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- Carottes : 500 g. Choisissez des carottes fraîches, de préférence bio, pour un maximum de saveur et de nutriments. Elles sont la base de cette recette et donnent cette belle couleur orangée.
- Fromage Frais : 100 g (type fromage à tartiner, comme Philadelphia, Saint Môret, ou un fromage de chèvre frais). Le fromage frais apporte de l’onctuosité et une texture crémeuse à la mousse.
- Curry en Poudre : 1 cuillère à soupe. Le curry apporte une touche d’exotisme et une saveur épicée qui relève la douceur des carottes. Choisissez un curry doux, un curry Madras, ou même un curry rouge, selon vos préférences.
- Crème Liquide : 1 cuillère à soupe. La crème liquide permet d’obtenir une mousse plus légère et aérienne. Vous pouvez utiliser de la crème liquide entière ou légère.
- Sel et Poivre : Selon votre goût. Pour assaisonner la mousse.
- Graines de Sésame ou Coriandre Fraîche : Quelques-unes, pour la décoration. Les graines de sésame apportent une touche de croquant et une saveur légèrement noisette, tandis que la coriandre fraîche ajoute de la fraîcheur et de la couleur.
Matériel Nécessaire :
- Casserole : Pour la cuisson des carottes.
- Mixeur Plongeant ou Robot Culinaire : Pour mixer les carottes et obtenir une mousse lisse.
- Saladier : Pour mélanger les ingrédients.
- Verrines : Pour une présentation élégante.
- Couteau et économe: pour préparer les carottes.
- Planche à découper
Préparation : Des Verrines Faciles en 3 Étapes Simples
Suivez ces étapes faciles pour réaliser vos Verrines Ensoleillées de Mousse de Carottes au Curry :
1. Cuisson des Carottes :
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faites cuire les rondelles de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et facilement écrasables à la fourchette.
2. Préparation de la Mousse :
- Égouttez soigneusement les carottes cuites.
- Dans un saladier ou directement dans le bol de votre robot culinaire, placez les carottes égouttées, le fromage frais, la crème liquide et le curry en poudre.
- Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, selon votre goût.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse, homogène et onctueuse. Si la mousse est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème liquide, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3. Dressage & Repos :
- Répartissez la mousse de carottes au curry dans des verrines individuelles.
- Couvrez les verrines de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet à la mousse de se raffermir et aux saveurs de se développer.
Conseils et Astuces :
- Carottes : Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire rôtir les carottes au four au lieu de les cuire à l’eau.
- Curry : Ajustez la quantité de curry en poudre selon votre goût et la puissance de votre curry.
- Texture : Pour une mousse encore plus aérienne, vous pouvez monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Présentation: Vous pouvez décorer vos verrines avec les graines, des herbes fraiches, des épices.
Verrines Ensoleillées de Mousse de Carottes au Curry : Fraîcheur, Douceur et Exotisme en Bouchées !
Ingredients
- Carottes : 500 g. Choisissez des carottes fraîches, de préférence bio, pour un maximum de saveur et de nutriments. Elles sont la base de cette recette et donnent cette belle couleur orangée.
- Fromage Frais : 100 g (type fromage à tartiner, comme Philadelphia, Saint Môret, ou un fromage de chèvre frais). Le fromage frais apporte de l’onctuosité et une texture crémeuse à la mousse.
- Curry en Poudre : 1 cuillère à soupe. Le curry apporte une touche d’exotisme et une saveur épicée qui relève la douceur des carottes. Choisissez un curry doux, un curry Madras, ou même un curry rouge, selon vos préférences.
- Crème Liquide : 1 cuillère à soupe. La crème liquide permet d’obtenir une mousse plus légère et aérienne. Vous pouvez utiliser de la crème liquide entière ou légère.
- Sel et Poivre : Selon votre goût. Pour assaisonner la mousse.
- Graines de Sésame ou Coriandre Fraîche : Quelques-unes, pour la décoration. Les graines de sésame apportent une touche de croquant et une saveur légèrement noisette, tandis que la coriandre fraîche ajoute de la fraîcheur et de la couleur.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser vos Verrines Ensoleillées de Mousse de Carottes au Curry :
1. Cuisson des Carottes :
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faites cuire les rondelles de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et facilement écrasables à la fourchette.
2. Préparation de la Mousse :
- Égouttez soigneusement les carottes cuites.
- Dans un saladier ou directement dans le bol de votre robot culinaire, placez les carottes égouttées, le fromage frais, la crème liquide et le curry en poudre.
- Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, selon votre goût.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse, homogène et onctueuse. Si la mousse est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème liquide, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3. Dressage & Repos :
- Répartissez la mousse de carottes au curry dans des verrines individuelles.
- Couvrez les verrines de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet à la mousse de se raffermir et aux saveurs de se développer.
Notes
Conseils et Astuces :
- Carottes : Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire rôtir les carottes au four au lieu de les cuire à l’eau.
- Curry : Ajustez la quantité de curry en poudre selon votre goût et la puissance de votre curry.
- Texture : Pour une mousse encore plus aérienne, vous pouvez monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Présentation: Vous pouvez décorer vos verrines avec les graines, des herbes fraiches, des épices.
Variations Gourmandes :
- Mousse de Carottes au Gingembre : Ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé à la préparation pour une touche de piquant et de fraîcheur.
- Mousse de Carottes à la Noix de Coco : Remplacez la crème liquide par du lait de coco pour une saveur plus exotique.
- Mousse de Carottes aux Épices : Ajoutez une pincée de cumin, de coriandre en poudre ou de curcuma pour varier les saveurs.
- Verrines aux deux carottes: Utilisez des carottes oranges et violettes pour un visuel encore plus spectaculaire.
Suggestions de Service :
- Apéritif : Servez ces verrines en amuse-bouches lors d’un apéritif dînatoire.
- Entrée : Proposez-les en entrée, accompagnées de gressins, de toasts de pain grillé ou de crackers.
- Buffet : Elles seront parfaites sur un buffet froid, accompagnées d’autres verrines salées et de salades composées.
Questions Fréquemment Posées (FAQ) :
Q : Puis-je préparer ces verrines à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer la mousse de carottes quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Q : Comment conserver les verrines ? R : Conservez les verrines au réfrigérateur, couvertes de film alimentaire, pendant 24 heures maximum.
Q : Puis-je utiliser un autre type de fromage frais ? R : Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, du yaourt grec ou même du mascarpone.
Des Verrines Originales et Savoureuses pour Toutes les Occasions
Ces Verrines Ensoleillées de Mousse de Carottes au Curry sont une façon originale et gourmande de déguster les carottes. Leur saveur délicate, leur texture onctueuse et leur présentation élégante en font un choix parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter à vos goûts !
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