Ingredients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette sauce thaïlandaise magique :
- Sauce Soja Salée : 3 cuillères à soupe. La base salée de la sauce. Elle apporte de l’umami et de la profondeur.
- Jus de Citron Vert : 2 cuillères à soupe, fraîchement pressé de préférence. L’acidité du citron vert est essentielle pour équilibrer les saveurs et apporter de la fraîcheur.
- Miel ou Sirop d’Érable : 1 cuillère à soupe. Pour la douceur et une texture légèrement sirupeuse. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût. Le sirop d’agave est une autre alternative.
- Vinaigre de Riz : 1 cuillère à soupe. Il ajoute une acidité subtile et un parfum délicat.
- Huile de Sésame Grillé : 1 cuillère à soupe. L’huile de sésame grillé apporte une saveur intense et caractéristique de la cuisine asiatique. Attention à ne pas en abuser, car son goût est très prononcé.
- Ail : 1 gousse, finement émincée. Pour une touche piquante et aromatique.
- Gingembre Frais : 1 cuillère à café, râpé. Le gingembre frais apporte une chaleur subtile et une saveur citronnée.
- Sauce Nuoc-mâm (Sauce Poisson) : 1 cuillère à café (pour une touche authentique). La sauce nuoc-mâm est un ingrédient clé de la cuisine thaïlandaise. Elle apporte une saveur umami intense et salée. Si vous êtes végétarien ou n’aimez pas le goût du poisson, vous pouvez l’omettre.
- Piment Rouge ou Sauce Sriracha : 1 cuillère à café (ou plus, selon votre tolérance au piquant). Pour une touche de piquant. Vous pouvez utiliser du piment rouge frais finement haché, de la pâte de piment, ou de la sauce Sriracha.
- Coriandre Fraîche : 1 cuillère à soupe, ciselée. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et une saveur herbacée.
- Graines de Sésame Grillées : 1 cuillère à soupe. Pour la décoration et une touche de croquant.
Matériel Nécessaire :
- Bol : Pour mélanger les ingrédients.
- Fouet : Pour émulsionner la sauce.
- Couteau et Planche à Découper : Pour hacher l’ail et la coriandre.
- Râpe : Pour râper le gingembre.
- Presse-Agrumes: pour extraire le jus du citron vert.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour préparer votre Sauce Thaïlandaise Magique :
1. Base Savoureuse :
- Dans un bol, mélangez la sauce soja salée, le jus de citron vert fraîchement pressé, le miel (ou le sirop d’érable) et le vinaigre de riz.
2. Émulsion Parfumée :
- Ajoutez l’huile de sésame grillé, l’ail finement émincé, le gingembre frais râpé, le piment rouge haché ou la sauce Sriracha, et la sauce nuoc-mâm (si vous en utilisez).
- Fouettez vigoureusement le mélange pendant quelques secondes pour bien émulsionner la sauce et combiner toutes les saveurs.
3. Touche Finale :
- Incorporez la coriandre fraîche ciselée et les graines de sésame grillées à la sauce. Mélangez délicatement.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron vert pour plus d’acidité, plus de miel pour plus de douceur, plus de piment pour plus de piquant, ou plus de sauce soja pour plus de salinité.
Notes
Conseils et Astuces :
- Ingrédients Frais : Utilisez des ingrédients frais autant que possible, en particulier le jus de citron vert, l’ail, le gingembre et la coriandre. Cela fera toute la différence en termes de saveur.
- Huile de Sésame : L’huile de sésame grillé a une saveur très intense. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus si nécessaire, en goûtant au fur et à mesure.
- Piment : Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
- Conservation: La sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur.
