Ingredients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ces délicieux flans (pour 6 personnes, soit environ 12 mini flans) :
Base des Flans :
- Farine : 100 g. La farine de blé tout usage (T45 ou T55) convient parfaitement.
- Œufs : 3. Ils apportent de la richesse et du liant à la préparation.
- Lait : 500 ml. Le lait donne de l’onctuosité au flan. Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou même un lait végétal (soja, amande, etc.) pour une version alternative.
- Sel et Poivre : 1 pincée de chaque. Pour assaisonner le flan.
- Roquefort : 100 g, émietté. Le roquefort apporte sa saveur puissante et caractéristique au flan.
- Lardons Fumés : 100 g. Les lardons fumés ajoutent une touche salée et gourmande. Vous pouvez utiliser des lardons allumettes ou des lardons plus épais, selon vos préférences.
- Gruyère Râpé : 50 g. Pour un gratiné doré et savoureux. Vous pouvez remplacer le gruyère par de l’emmental, du comté ou un autre fromage de votre choix.
Instructions
Suivez ces étapes faciles pour réaliser vos Flans Minute au Roquefort & Lardons :
1. Préparer l’Appareil à Flan :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, les œufs entiers, le lait, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène, sans grumeaux.
2. Ajouter les Garnitures :
- Émiettez grossièrement le roquefort.
- Ajoutez le roquefort émietté, les lardons fumés (crus ou préalablement poêlés, selon votre préférence) et le gruyère râpé à la préparation.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
3. Cuisson au Four :
- Répartissez la préparation dans des moules en silicone (idéal pour un démoulage facile) ou dans des moules individuels préalablement beurrés et farinés si vous n’utilisez pas de silicone. Remplissez les moules aux ¾.
- Enfournez les flans pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. La durée de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four et de la taille des moules.
4. Déguster !
- Laissez les flans tiédir légèrement avant de les démouler.
- Servez-les chauds ou tièdes, en bouchées apéritives, en entrée, ou accompagnés d’une salade verte pour un plat équilibré.
Notes
Conseils et Astuces :
- Roquefort : Si vous préférez une saveur moins prononcée, vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage bleu plus doux, comme le bleu d’Auvergne.
- Lardons : Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des allumettes de bacon ou de jambon.
- Muffins : Des moules à muffins en silicone sont parfaits pour cette recette.
- Conservation: Les flans se conservent 2 jours au réfrigérateur.
