Description
Découvrez la recette des Filets de Poisson Blanc en Curry Crémeux au Coco, un plat rapide et facile à préparer, aux saveurs exotiques et réconfortantes. Idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 4 pavés de poisson blanc (type cabillaud, colin ou tilapia)
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates bien mûres, coupées en dés
- 2 c. à café de curry en poudre (doux ou épicé selon les goûts)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de paprika doux (optionnel)
- 1 piment vert ou rouge (optionnel, pour plus de piquant)
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Riz vapeur ou pain naan ou chapati (pour l’accompagnement)
- Quartiers de citron vert (pour la garniture)
Instructions
1. Préparer les Ingrédients: La Clé d’une Cuisine Organisée
- Préparer le poisson: Si nécessaire, coupez les filets de poisson en gros morceaux (environ 3-4 cm).
- Hacher l’oignon et l’ail: Pelez et hachez finement l’oignon. Pelez et émincez les gousses d’ail.
- Couper les tomates: Lavez et coupez les tomates en dés.
- Râper le gingembre (si frais): Épluchez et râpez finement le gingembre frais.
- Ciseler la coriandre: Lavez et ciselez finement la coriandre fraîche.
- Presser le citron vert: Coupez le citron vert en deux et pressez-en le jus.
2. Faire Revenir les Aromates: La Base Parfumée du Curry
- Chauffer l’huile: Dans une grande poêle ou une sauteuse à fond épais, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon: Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement attendri.
- Ajouter l’ail et le gingembre: Incorporez l’ail émincé et le gingembre frais râpé (ou en poudre). Faites revenir pendant 1 minute, en remuant, jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
3. Ajouter les Épices et les Tomates: Développer les Saveurs
- Ajouter les épices: Ajoutez le curry en poudre, le paprika doux et le piment (si vous en utilisez) dans la poêle. Mélangez bien avec l’oignon et l’ail.
- Conseil: Faites cuire les épices pendant environ 30 secondes à 1 minute, en remuant constamment, pour libérer leurs arômes.
- Ajouter les tomates: Ajoutez les dés de tomates (ou les tomates concassées en conserve) dans la poêle. Mélangez bien avec les épices et les aromates.
4. Intégrer les Liquides et Mijoter: Créer une Sauce Onctueuse
- Verser le lait de coco: Versez le lait de coco dans la poêle.
- Ajouter le bouillon: Ajoutez la tasse de bouillon de légumes ou de poisson.
- Mélanger et assaisonner: Mélangez bien tous les ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût.
- Porter à ébullition: Portez le mélange à légère ébullition à feu moyen.
- Mijoter: Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce va s’épaissir légèrement et les saveurs vont se concentrer.
5. Cuire le Poisson: Une Cuisson Douce pour une Chair Tendre
- Ajouter le poisson: Ajoutez délicatement les pavés de poisson (ou les morceaux) dans la sauce.
- Conseil: Enfoncez légèrement les morceaux de poisson dans la sauce pour qu’ils soient bien immergés.
- Couvrir et cuire: Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- Conseil: Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l’épaisseur des pavés de poisson. Le poisson est cuit lorsqu’il est opaque et se défait facilement à la fourchette.
6. Servir et Déguster: La Touche Finale
- Ajouter le jus de citron vert: Juste avant de servir, ajoutez le jus d’un citron vert frais à la sauce et mélangez délicatement.
- Garnir de coriandre: Parsemez le plat de coriandre fraîche hachée.
- Servir chaud: Servez le Mijoté de Saumon aux Poivrons et Lait de Coco bien chaud, accompagné de riz vapeur, de pain naan ou de l’accompagnement de votre choix.
- Décorer: Ajoutez des quartiers de citron vert pour la décoration et pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’acidité supplémentaire.