1. Préparer les Ingrédients: La Clé d’une Cuisine Organisée

1. Préparer le poisson: Si nécessaire, coupez les filets de poisson en gros morceaux (environ 3-4 cm).
2. Hacher l’oignon et l’ail: Pelez et hachez finement l’oignon. Pelez et émincez les gousses d’ail.
3. Couper les tomates: Lavez et coupez les tomates en dés.
4. Râper le gingembre (si frais): Épluchez et râpez finement le gingembre frais.
5. Ciseler la coriandre: Lavez et ciselez finement la coriandre fraîche.
6. Presser le citron vert: Coupez le citron vert en deux et pressez-en le jus.

2. Faire Revenir les Aromates: La Base Parfumée du Curry

1. Chauffer l’huile: Dans une grande poêle ou une sauteuse à fond épais, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon: Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement attendri.
3. Ajouter l’ail et le gingembre: Incorporez l’ail émincé et le gingembre frais râpé (ou en poudre). Faites revenir pendant 1 minute, en remuant, jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.

3. Ajouter les Épices et les Tomates: Développer les Saveurs

1. Ajouter les épices: Ajoutez le curry en poudre, le paprika doux et le piment (si vous en utilisez) dans la poêle. Mélangez bien avec l’oignon et l’ail.
   • Conseil: Faites cuire les épices pendant environ 30 secondes à 1 minute, en remuant constamment, pour libérer leurs arômes.
2. Ajouter les tomates: Ajoutez les dés de tomates (ou les tomates concassées en conserve) dans la poêle. Mélangez bien avec les épices et les aromates.

4. Intégrer les Liquides et Mijoter: Créer une Sauce Onctueuse

1. Verser le lait de coco: Versez le lait de coco dans la poêle.
2. Ajouter le bouillon: Ajoutez la tasse de bouillon de légumes ou de poisson.
3. Mélanger et assaisonner: Mélangez bien tous les ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Porter à ébullition: Portez le mélange à légère ébullition à feu moyen.
5. Mijoter: Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce va s’épaissir légèrement et les saveurs vont se concentrer.

5. Cuire le Poisson: Une Cuisson Douce pour une Chair Tendre

1. Ajouter le poisson: Ajoutez délicatement les pavés de poisson (ou les morceaux) dans la sauce.
   • Conseil: Enfoncez légèrement les morceaux de poisson dans la sauce pour qu’ils soient bien immergés.
2. Couvrir et cuire: Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
   • Conseil: Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l’épaisseur des pavés de poisson. Le poisson est cuit lorsqu’il est opaque et se défait facilement à la fourchette.

6. Servir et Déguster: La Touche Finale

1. Ajouter le jus de citron vert: Juste avant de servir, ajoutez le jus d’un citron vert frais à la sauce et mélangez délicatement.
2. Garnir de coriandre: Parsemez le plat de coriandre fraîche hachée.
3. Servir chaud: Servez le Mijoté de Saumon aux Poivrons et Lait de Coco bien chaud, accompagné de riz vapeur, de pain naan ou de l’accompagnement de votre choix.
4. Décorer: Ajoutez des quartiers de citron vert pour la décoration et pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’acidité supplémentaire.