1. Préparer les Ingrédients: Une Étape Clé pour un Gain de Temps

1. Couper le steak: Coupez le steak de bœuf en fines tranches, d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
   • Conseil: Pour faciliter la découpe, placez le steak au congélateur pendant 15-20 minutes avant de le trancher.
2. Préparer les légumes: Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez et écrasez les gousses d’ail. Lavez et coupez la carotte en petits dés.
3. Battre les œufs: Dans un bol, battez légèrement les œufs à l’aide d’une fourchette.

2. Préparer le Steak: Saisir la Viande pour une Saveur Maximale

1. Chauffer l’huile: Dans un wok ou une grande poêle, chauffez la cuillère à soupe d’huile de sésame (ou d’huile végétale) à feu vif.
2. Saisir le steak: Ajoutez les tranches de steak et faites-les revenir rapidement pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   • Conseil: Ne surchargez pas le wok ou la poêle. Si nécessaire, faites cuire le steak en plusieurs fois pour qu’il soit bien saisi.
3. Réserver: Retirez les tranches de steak du wok ou de la poêle et réservez-les dans une assiette.

3. Préparer le Beurre à l’Ail: Une Touche de Gourmandise

1. Fondre le beurre: Dans la même poêle (sans la rincer), faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre salé à feu doux.
2. Ajouter l’ail: Ajoutez la moitié de l’ail haché (2 gousses) et laissez cuire doucement pendant 1 minute, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
   • Conseil: Veillez à ne pas faire brûler l’ail, car il deviendrait amer.
3. Réserver: Retirez la poêle du feu et réservez le beurre à l’ail.

4. Cuire les Œufs: Brouillés et Savoureux

1. Verser les œufs: Versez les œufs battus dans la poêle chaude (utilisée pour le beurre à l’ail).
2. Brouiller les œufs: Remuez rapidement les œufs à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et brouillés, mais encore légèrement crémeux.
3. Réserver: Retirez les œufs brouillés de la poêle et réservez-les avec le steak.

5. Sauter les Légumes: Une Touche de Fraîcheur

1. Faire revenir l’oignon et la carotte: Ajoutez l’oignon émincé et les dés de carotte dans la poêle. Faites-les revenir à feu moyen pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres et dorés.

6. Sauter le Riz: L’Étape Clé pour un Riz Parfumé

1. Ajouter le riz: Ajoutez le riz cuit (de préférence refroidi) dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour séparer les grains de riz.
2. Assaisonner: Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz (si utilisé) et le sucre brun (si utilisé).
3. Sauter à feu vif: Faites sauter le riz à feu vif pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement doré.

7. Finaliser le Plat: L’Assemblage des Saveurs

1. Incorporer le steak, les œufs et le beurre à l’ail: Ajoutez les tranches de steak réservées, les œufs brouillés et le beurre à l’ail fondu dans la poêle avec le riz.
2. Mélanger délicatement: Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et que le tout soit chaud.

8. Servir: Une Explosion de Saveurs

1. Garnir: Parsemez le plat d’oignons verts finement hachés pour une touche de couleur et de fraîcheur.
2. Servir immédiatement: Servez le Riz Sauté au Steak Tendre et Beurre à l’Ail bien chaud et dégustez !