Préparation de la pâte :

1. Mélange des ingrédients secs :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.
2. Ajout des pistaches :
   • Ajoutez les pistaches au mélange sec et remuez bien.
3. Incorporation des ingrédients humides :
   • Ajoutez le beurre ramolli et les œufs.
   • Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. Repos de la pâte :
   • Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle raffermisse.

Cuisson des cookies :

1. Préchauffage du four :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Façonnage des cookies :
   • Prélevez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Cuisson :
   • Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
4. Refroidissement :
   • Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de déguster.