Préparation des feuilles de chou

1. Sélection du chou : Choisissez un chou frais, vert, ferme et sans taches.
2. Blanchir les feuilles :
   • Faites bouillir une grande casserole d’eau.
   • Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
   • Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Préparation de la farce

1. Dans un bol, mélangez la viande de porc, les oignons, les carottes râpées et les épices.
2. Assurez-vous que la farce est bien homogène pour une répartition équilibrée des saveurs.

Montage des roulades

1. Placez une portion de farce au centre de chaque feuille de chou blanchie.
2. Roulez soigneusement la feuille autour de la farce en repliant les côtés pour éviter que la farce ne s’échappe.

Cuisson des roulades

1. Dans une cocotte :
   • Ajoutez un filet d’huile au fond de la cocotte.
   • Disposez les roulades bien serrées.
   • Ajoutez un peu de liquide (bouillon ou eau) pour éviter qu’elles ne sèchent.
2. Temps de cuisson : Faites mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les roulades soient tendres et la farce bien cuite.

Accompagnements suggérés

• Pommes de terre rôties ou sautées
• Légumes cuits (carottes, haricots verts)
• Salade verte avec une vinaigrette légère
• Riz pilaf ou quinoa