Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Bonbons Gélifiés Fruités : Explosion de Saveurs Maison

  • Author: Catherine

Ingredients

  • Fruits frais (fraises, mangues, citrons, etc.) : 500 g
  • Agent gélifiant naturel (gélatine ou agar-agar) : 20 g
  • Édulcorant (sucre de canne ou miel) : 100 g

Matériel

  1. Casserole : Pour cuire les fruits et les sirops.
  2. Moule à bonbons : Pour donner forme aux bonbons.
  3. Thermomètre : Pour contrôler la température des sirops.
  4. Fouet : Pour bien mélanger les ingrédients.

Instructions

  1. Préparer les fruits :
    Lavez et découpez 500 g de fruits frais. Mixez-les pour obtenir une purée lisse.
  2. Chauffer la purée :
    Versez la purée dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez l’édulcorant (100 g) et mélangez jusqu’à dissolution complète.
  3. Ajouter l’agent gélifiant :
    Incorporez 20 g de gélatine (préalablement réhydratée) ou d’agar-agar. Remuez constamment jusqu’à ce que l’agent gélifiant soit complètement dissous.
  4. Verser dans les moules :
    Répartissez le mélange chaud dans des moules à bonbons en silicone. Laissez refroidir à température ambiante.
  5. Séchage :
    Placez les moules au réfrigérateur pendant 2 heures pour solidifier les bonbons. Démoulez délicatement une fois les bonbons bien pris.

Notes

Astuces de Personnalisation

  • Saveurs originales : Combinez des fruits comme la framboise et la mangue ou ajoutez des herbes fraîches comme la menthe.
  • Textures variées : Ajoutez des graines ou des éclats de noix pour une touche croquante.
  • Couleurs naturelles : Utilisez des colorants alimentaires naturels à base de fruits ou légumes.
Advertisements