Ingredients
- Fruits frais (fraises, mangues, citrons, etc.) : 500 g
- Agent gélifiant naturel (gélatine ou agar-agar) : 20 g
- Édulcorant (sucre de canne ou miel) : 100 g
Matériel
- Casserole : Pour cuire les fruits et les sirops.
- Moule à bonbons : Pour donner forme aux bonbons.
- Thermomètre : Pour contrôler la température des sirops.
- Fouet : Pour bien mélanger les ingrédients.
Instructions
- Préparer les fruits :
Lavez et découpez 500 g de fruits frais. Mixez-les pour obtenir une purée lisse. - Chauffer la purée :
Versez la purée dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez l’édulcorant (100 g) et mélangez jusqu’à dissolution complète. - Ajouter l’agent gélifiant :
Incorporez 20 g de gélatine (préalablement réhydratée) ou d’agar-agar. Remuez constamment jusqu’à ce que l’agent gélifiant soit complètement dissous. - Verser dans les moules :
Répartissez le mélange chaud dans des moules à bonbons en silicone. Laissez refroidir à température ambiante. - Séchage :
Placez les moules au réfrigérateur pendant 2 heures pour solidifier les bonbons. Démoulez délicatement une fois les bonbons bien pris.
Notes
Astuces de Personnalisation
- Saveurs originales : Combinez des fruits comme la framboise et la mangue ou ajoutez des herbes fraîches comme la menthe.
- Textures variées : Ajoutez des graines ou des éclats de noix pour une touche croquante.
- Couleurs naturelles : Utilisez des colorants alimentaires naturels à base de fruits ou légumes.
