Ingredients
Viandes et Fruits de Mer :
- Poulet : 500g
- Saucisson : 200g
- Crevettes : 200g
Légumes :
- Oignons : 2
- Poivrons : 2
- Tomates : 2
Épices :
- Épices cajun : 2 cuillères à soupe
- Farine : 2 cuillères à soupe
- Graisse : 1 cuillère à soupe
Instructions
1. Préparation du Roux :
Le roux est essentiel pour donner les saveurs fumées caractéristiques du jambalaya.
- Faites chauffer la graisse dans une poêle à feu doux.
- Ajoutez la farine tout en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle.
- Faites cuire le mélange plusieurs minutes jusqu’à obtenir une couleur brune et des arômes fumés.
2. Cuisson des Protéines :
- Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites-les légèrement griller.
- Incorporez les crevettes et faites-les cuire brièvement, juste assez pour qu’elles prennent une teinte rosée.
3. Préparation des Légumes :
- Émincez les oignons, poivrons et tomates.
- Ajoutez-les dans la poêle avec les protéines et laissez cuire quelques minutes pour qu’ils libèrent leurs saveurs.
4. Assemblage et Épices :
- Saupoudrez les épices cajun sur le mélange de viande et légumes.
- Mélangez bien pour que les saveurs soient uniformément réparties.
Notes
Conseils :
- Préparez le roux à l’avance pour faciliter l’assemblage du plat.
- Servez avec du riz blanc ou créole pour un repas complet.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil pour une touche de fraîcheur