Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Jambalaya Créole Épicé : Explosion de Saveurs Fumées et Relevées

  • Author: Catherine

Ingredients

Viandes et Fruits de Mer :
  • Poulet : 500g
  • Saucisson : 200g
  • Crevettes : 200g
Légumes :
  • Oignons : 2
  • Poivrons : 2
  • Tomates : 2
Épices :
  • Épices cajun : 2 cuillères à soupe
  • Farine : 2 cuillères à soupe
  • Graisse : 1 cuillère à soupe

Instructions

1. Préparation du Roux :

Le roux est essentiel pour donner les saveurs fumées caractéristiques du jambalaya.

  1. Faites chauffer la graisse dans une poêle à feu doux.
  2. Ajoutez la farine tout en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle.
  3. Faites cuire le mélange plusieurs minutes jusqu’à obtenir une couleur brune et des arômes fumés.
2. Cuisson des Protéines :
  1. Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  2. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites-les légèrement griller.
  3. Incorporez les crevettes et faites-les cuire brièvement, juste assez pour qu’elles prennent une teinte rosée.
3. Préparation des Légumes :
  1. Émincez les oignons, poivrons et tomates.
  2. Ajoutez-les dans la poêle avec les protéines et laissez cuire quelques minutes pour qu’ils libèrent leurs saveurs.
4. Assemblage et Épices :
  1. Saupoudrez les épices cajun sur le mélange de viande et légumes.
  2. Mélangez bien pour que les saveurs soient uniformément réparties.

Notes

Conseils :

  • Préparez le roux à l’avance pour faciliter l’assemblage du plat.
  • Servez avec du riz blanc ou créole pour un repas complet.
  • Ajoutez des herbes fraîches comme le persil pour une touche de fraîcheur
Advertisements