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Bombes au Cheeseburger à l’Ail et au Parmesan : Croustillantes et Fondantes

  • Author: Catherine

Ingredients

(pour environ 4 personnes)

  • Viande de bœuf hachée : 500g
  • Oignon émincé : 1 oignon
  • Ail émincé : 3 gousses
  • Fromage parmesan râpé : 100g
  • Pain de mie : 4 tranches (mixées pour la panure)
  • Œufs : 2
  • Farine : pour enrober
  • Huile de friture : quantité suffisante pour la friture

Matériel Nécessaire

  • Coupe-pâte
  • Pince à viande
  • Couteau de cuisine
  • Plan de travail
  • Friteuse, Four ou Micro-ondes (selon la cuisson choisie)

Instructions

  1. Préparation de la Farce au Cheeseburger :
    • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon émincé, l’ail émincé, et le parmesan râpé.
    • Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
    • Si désiré, ajoutez un peu d’herbes de Provence ou de persil ciselé pour plus de saveur.
  2. Façonnage des Bombes :
    • Formez des boules de viande de taille égale, environ la taille d’une balle de ping-pong.
    • Astuce : utilisez un moule ou vos mains pour des boules bien régulières.
  3. Panure Double Croustillante :
    • Préparez trois bols : un avec de la farine, un avec les œufs battus, et un dernier avec le pain de mie mixé (ou de la chapelure).
    • Passez chaque boule dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
    • Répétez une deuxième couche d’œufs et de chapelure pour une panure plus croustillante.
  4. Cuisson :
    • Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle.
    • Plongez les bombes dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 3 à 5 minutes).
    • Option alternative : cuire au four à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  5. Assemblage Final :
    • Égouttez les bombes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
    • Servez-les immédiatement pour profiter de leur cœur fondant.

Accompagnements et Sauces Recommandés

  • Sauces maison : mayonnaise, ketchup, sauce au fromage ou piquante.
  • Accompagnements : salade verte, frites croustillantes ou légumes grillés.

Notes

Conseils

  • Panure réussie : laissez reposer les bombes 5 minutes après la première panure avant d’appliquer la seconde couche.
  • Cuisson parfaite : vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre pour ne pas trop cuire la viande et conserver un cœur fondant.
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