Ingredients
(pour environ 4 personnes)
- Viande de bœuf hachée : 500g
- Oignon émincé : 1 oignon
- Ail émincé : 3 gousses
- Fromage parmesan râpé : 100g
- Pain de mie : 4 tranches (mixées pour la panure)
- Œufs : 2
- Farine : pour enrober
- Huile de friture : quantité suffisante pour la friture
Matériel Nécessaire
- Coupe-pâte
- Pince à viande
- Couteau de cuisine
- Plan de travail
- Friteuse, Four ou Micro-ondes (selon la cuisson choisie)
Instructions
- Préparation de la Farce au Cheeseburger :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon émincé, l’ail émincé, et le parmesan râpé.
- Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Si désiré, ajoutez un peu d’herbes de Provence ou de persil ciselé pour plus de saveur.
- Façonnage des Bombes :
- Formez des boules de viande de taille égale, environ la taille d’une balle de ping-pong.
- Astuce : utilisez un moule ou vos mains pour des boules bien régulières.
- Panure Double Croustillante :
- Préparez trois bols : un avec de la farine, un avec les œufs battus, et un dernier avec le pain de mie mixé (ou de la chapelure).
- Passez chaque boule dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Répétez une deuxième couche d’œufs et de chapelure pour une panure plus croustillante.
- Cuisson :
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle.
- Plongez les bombes dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 3 à 5 minutes).
- Option alternative : cuire au four à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Assemblage Final :
- Égouttez les bombes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez-les immédiatement pour profiter de leur cœur fondant.
Accompagnements et Sauces Recommandés
- Sauces maison : mayonnaise, ketchup, sauce au fromage ou piquante.
- Accompagnements : salade verte, frites croustillantes ou légumes grillés.
Notes
Conseils
- Panure réussie : laissez reposer les bombes 5 minutes après la première panure avant d’appliquer la seconde couche.
- Cuisson parfaite : vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre pour ne pas trop cuire la viande et conserver un cœur fondant.