Ingredients
Scale
Principaux :
- 4 filets de cabillaud
(Alternative : saumon ou sole) - 20 cl de crème fraîche
(Alternative : crème légère) - 2 cuillères à soupe de moutarde
(Alternative : moutarde à l’ancienne) - 1 citron (2 cuillères à soupe de jus)
- Sel et poivre
Pour la sauce crémeuse :
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Instructions
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C pour une cuisson homogène. - Préparer le cabillaud :
Lavez les filets de cabillaud puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. - Dorer les filets :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites dorer les filets de cabillaud des deux côtés. - Préparer la sauce :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde. Salez et poivrez selon vos goûts. - Assembler le gratin :
Disposez les filets de cabillaud dorés dans un plat à gratin. Recouvrez-les généreusement avec la sauce crémeuse. - Cuire au four :
Enfournez le plat pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et la sauce bien chaude.
Notes
Astuces :
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil avant d’enfourner.
- Vous pouvez également parsemer le dessus d’un peu de chapelure pour obtenir un effet croustillant.
