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Filets de Cabillaud Gratinés à la Crème Citronnée et Moutarde

  • Author: Catherine

Ingredients

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Principaux :

  • 4 filets de cabillaud
    (Alternative : saumon ou sole)
  • 20 cl de crème fraîche
    (Alternative : crème légère)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
    (Alternative : moutarde à l’ancienne)
  • 1 citron (2 cuillères à soupe de jus)
  • Sel et poivre

Pour la sauce crémeuse :

  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Instructions

  1. Préchauffer le four :
    Préchauffez votre four à 180°C pour une cuisson homogène.
  2. Préparer le cabillaud :
    Lavez les filets de cabillaud puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
  3. Dorer les filets :
    Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites dorer les filets de cabillaud des deux côtés.
  4. Préparer la sauce :
    Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde. Salez et poivrez selon vos goûts.
  5. Assembler le gratin :
    Disposez les filets de cabillaud dorés dans un plat à gratin. Recouvrez-les généreusement avec la sauce crémeuse.
  6. Cuire au four :
    Enfournez le plat pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et la sauce bien chaude.

Notes

Astuces :

  • Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil avant d’enfourner.
  • Vous pouvez également parsemer le dessus d’un peu de chapelure pour obtenir un effet croustillant.
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