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Amaretti Miel et Fleur d’Oranger : Délice Italien au Parfum Envoûtant

  • Author: Catherine

Ingredients

Scale
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Ustensiles :

  • Un bol pour mélanger les ingrédients
  • Une spatule pour pétrir la pâte
  • Un rouleau à pâtisserie (facultatif)
  • Un couteau pour couper les amaretti
  • Un four pour la cuisson

Instructions

  1. Préparation de la pâte :
    • Mélangez la poudre d’amandes et le sucre dans un bol.
    • Ajoutez les œufs, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    • Incorporez le miel et l’eau de fleur d’oranger, mélangez bien pour parfumer la pâte.
  2. Pétrissage :
    • Malaxez la pâte avec les mains ou une spatule pour la rendre bien lisse. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et aérienne.
  3. Repos de la pâte :
    • Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Ce temps de repos permet d’assurer la tendreté des biscuits.
  4. Façonnage des Amaretti :
    • Préchauffez votre four à 160°C.
    • Formez des petites boules de pâte de taille uniforme.
    • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer.
  5. Cuisson :
    • Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les amaretti soient légèrement dorés.
    • Laissez refroidir avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.

Notes

Conseils et Astuces :

  • Vous pouvez saupoudrer les amaretti de sucre glace avant cuisson pour une finition élégante.
  • Si vous préférez des amaretti plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson.
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