Ingredients
Scale
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Ustensiles :
- Un bol pour mélanger les ingrédients
- Une spatule pour pétrir la pâte
- Un rouleau à pâtisserie (facultatif)
- Un couteau pour couper les amaretti
- Un four pour la cuisson
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Mélangez la poudre d’amandes et le sucre dans un bol.
- Ajoutez les œufs, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le miel et l’eau de fleur d’oranger, mélangez bien pour parfumer la pâte.
- Pétrissage :
- Malaxez la pâte avec les mains ou une spatule pour la rendre bien lisse. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et aérienne.
- Repos de la pâte :
- Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Ce temps de repos permet d’assurer la tendreté des biscuits.
- Façonnage des Amaretti :
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Formez des petites boules de pâte de taille uniforme.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer.
- Cuisson :
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les amaretti soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.
Notes
Conseils et Astuces :
- Vous pouvez saupoudrer les amaretti de sucre glace avant cuisson pour une finition élégante.
- Si vous préférez des amaretti plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson.
