Recette : Émincés de Poulet Moutarde, Champignons et Lardons Fumés

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux plat, vous aurez besoin de :

• 500 g de poulet (coupé en fines lamelles)
• 200 g de champignons (frais, émincés)
• 100 g de lardons fumés
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre (au goût)

Préparation Étape par Étape

1. Préparer les émincés de poulet
   Coupez le poulet en fines lamelles et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et éventuellement des herbes fraîches comme le thym ou la sauge.
2. Cuire les lardons et les champignons
   • Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
   • Ajoutez ensuite les champignons dans la même poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés.
3. Préparer la sauce à la moutarde
   • Mélangez dans un bol la moutarde de Dijon et de la crème fraîche (environ 100 ml).
   • Ajoutez une touche de vinaigre de vin blanc pour équilibrer les saveurs.
   • Incorporez des herbes fraîches comme du thym ou de la sauge pour apporter une note aromatique.
4. Assembler le plat
   • Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les émincés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
   • Remettez les lardons et les champignons dans la poêle avec le poulet.
   • Versez la sauce à la moutarde, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Conseils du Chef

• Accompagnement : Servez avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre maison.
• Variante : Ajoutez une touche de vin blanc lors de la cuisson du poulet pour un goût encore plus riche.
• Astuce : Utilisez des champignons variés (shiitake, pleurotes) pour une texture et un goût plus complexes.