1. Préparation de la pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs (farine et éventuellement une pincée de sel ou de sucre).
   • Incorporez progressivement les œufs, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
   • Versez le lait en filet tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte :
   • Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux ingrédients de bien se mélanger et garantit des crêpes légères.
3. Cuisson des crêpes :
   • Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen (200°C à 250°C).
   • Badigeonnez légèrement la poêle avec du beurre ou de l’huile.
   • Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément.
   • Cuisez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe.
   • Cuisez l’autre côté pendant 1 minute supplémentaire.

Conseils de Garniture

• Classiques : Crème fraîche et sucre, confiture de fruits (framboise, fraise).
• Gourmandes : Chocolat fondu, pâte à tartiner, ou caramel au beurre salé.