. Préparer la Marinade :

1. Dans un bol, mélangez la bière brune ou ambrée, le sirop d’érable, le sel, le poivre et le thym frais.
2. Ajoutez la viande dans la marinade en veillant à bien l’immerger.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 heures minimum (idéalement toute une nuit).

2. La Cuisson Lente :

1. Placez la viande marinée dans une mijoteuse avec la marinade.
2. Ajoutez des aromates supplémentaires selon vos goûts (exemple : oignons, carottes).
3. Faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, en retournant la viande régulièrement pour une cuisson uniforme.

3. Réduction de la Sauce :

1. Une fois la viande cuite, récupérez le jus de cuisson.
2. Faites-le réduire à feu doux dans une casserole jusqu’à obtenir une consistance légèrement épaisse.
3. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou un peu de bière pour intensifier les saveurs.