Ingredients
Pour la pâte feuilletée maison :
- Farine T55 ou T65 : 250g
- Sel : 1 pincée
- Sucre : 1 cuillère à café
- Beurre froid : 125g
- Eau froide : 50 ml
- Vinaigre ou jus de citron (optionnel) : 1 cuillère à café
Pour la garniture :
- Oignons frais : 500g
- Lardons croquants : 200g
- Fromage râpé (type Gruyère ou Emmental) : 100g
- Crème fraîche : 20cl
- Herbes et épices : sel, poivre, muscade (selon goût)
Pour la cuisson :
- Huile : 1 cuillère à soupe
Instructions
Préparer la pâte feuilletée maison :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez la pâte avec les doigts.
- Incorporez progressivement l’eau froide (et le vinaigre ou jus de citron si utilisé) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
2. Préparer la garniture :
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Réservez.
3. Montage de la tarte :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Disposez-la dans un moule à tarte en veillant à bien couvrir les bords.
- Répartissez uniformément la garniture d’oignons et de lardons sur le fond de tarte.
- Parsemez de fromage râpé et versez la crème fraîche sur le dessus.
Notes
Conseils et Astuces :
- Vous pouvez ajouter un peu de thym ou de romarin pour parfumer davantage votre tarte.
- Accompagnez cette tarte d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
