Ingredients
Scale
Pour 4 personnes :
- 400 g de linguine
- 500 g de tomates fraîches (ou tomates en conserve de qualité)
- 2 boules de burrata crémeuse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Herbes aromatiques (basilic frais ou thym)
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
🍳 Équipement
- Une casserole pour cuire les pâtes
- Une poêle pour préparer la sauce
- Un mixeur (optionnel, pour lisser la sauce tomate)
Instructions
- Préparer la sauce tomate :
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. Mixez la sauce si vous préférez une texture lisse.
- Cuire les linguine :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les linguine et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient al dente (suivez les instructions du paquet). Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
- Assembler le plat :
- Incorporez les linguine à la sauce tomate dans la poêle. Mélangez bien, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour rendre la sauce plus crémeuse si nécessaire.
- Préparer la burrata :
- Sortez la burrata du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour qu’elle atteigne la température ambiante.
- Dresser les assiettes :
- Servez les linguine nappées de sauce tomate dans des assiettes. Déposez une demi-boule de burrata sur chaque portion. Parsemez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Notes
✨ Conseils de Chef
- Pour une saveur plus intense, utilisez des tomates bien mûres ou optez pour des tomates en conserve de qualité supérieure.
- Si vous ne trouvez pas de burrata, remplacez-la par de la mozzarella fraîche, mais la texture sera moins fondante.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge juste avant de servir pour sublimer les saveurs.
