Ingredients
- Chocolat blanc : 200 g
- Citrons frais et bio : 2
- Crème fraîche : 100 ml
Matériel Nécessaire
- Un bol en verre pour mélanger les ingrédients
- Une spatule en silicone pour incorporer les éléments
- Une écuelle pour recueillir le jus de citron
- Un récipient pour la ganache
Instructions
- Faire fondre le chocolat blanc :
- Placez le chocolat blanc dans un bol en verre et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
- Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer les ingrédients :
- Ajoutez la crème fraîche au chocolat fondu et mélangez délicatement.
- Pressez les citrons pour en extraire le jus et ajoutez-le à la préparation. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Repos de la ganache :
- Versez la ganache dans un récipient et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Former les truffes :
- Une fois la ganache bien ferme, utilisez une poche à douille ou une cuillère pour former des petites boules.
- Roulez-les entre vos mains pour leur donner une forme régulière.
- Décoration :
- Roulez les truffes dans du sucre ou saupoudrez-les de zestes de citron pour une touche esthétique et savoureuse.
Notes
Astuces pour Réussir vos Truffes :
- Température idéale : Travaillez le chocolat à une température modérée pour éviter qu’il ne brûle ou ne cristallise.
- Repos suffisant : Ne négligez pas le temps de repos pour obtenir une ganache facile à manipuler.
- Frais et bio : Préférez des citrons biologiques pour une saveur authentique et naturelle.
