1. Préchauffer le Four: La Première Étape Indispensable

1. Température: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
   • Conseil: Assurez-vous que votre four soit bien à la bonne température pour une cuisson optimale de la tarte.

2. Préparer les Endives: Le Cœur de la Recette

1. Nettoyer les endives: Retirez les premières feuilles des endives si elles sont abîmées. Coupez la base et rincez-les rapidement sous l’eau froide.
2. Couper les endives: Coupez les endives en morceaux d’environ 2-3 cm.
3. Chauffer l’huile: Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
4. Faire revenir l’oignon: Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
5. Ajouter les endives: Ajoutez les morceaux d’endives dans la poêle et mélangez bien avec l’oignon.
6. Cuire les endives: Laissez cuire les endives pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.

3. Caraméliser les Endives: La Touche Sucrée-Salée

1. Ajouter le miel: Incorporez les 2 cuillères à soupe de miel aux endives cuites. Mélangez bien pour les enrober uniformément.
2. Assaisonner: Salez et poivrez selon votre goût.
3. Poursuivre la cuisson: Continuez la cuisson à feu moyen pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Les endives doivent devenir tendres et légèrement caramélisées, avec une belle couleur dorée.
4. Réserver: Retirez la poêle du feu et réservez les endives caramélisées.

4. Préparer la Pâte: La Base Croustillante

1. Étaler la pâte: Si vous utilisez une pâte brisée maison, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. Si vous utilisez une pâte du commerce, déroulez-la simplement.
2. Foncer le moule: Placez la pâte dans un moule à tarte (d’environ 24-26 cm de diamètre). Pressez délicatement la pâte contre les bords du moule pour qu’elle épouse bien sa forme.
3. Piquer le fond: Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

5. Assembler la Tarte: Superposer les Saveurs

1. Répartir les endives: Étalez les endives caramélisées uniformément sur le fond de tarte.
2. Ajouter les noix: Parsemez les noix concassées sur les endives.
3. Ajouter le Comté: Répartissez le comté râpé sur les noix et les endives.

6. Dorure et Cuisson: La Touche Finale pour une Tarte Dorée

1. Préparer la dorure: Dans un petit bol, battez l’œuf avec une cuillère à soupe d’eau.
2. Badigeonner la pâte: À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les bords de la pâte avec la dorure. Cela permettra d’obtenir une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.
3. Enfourner: Enfournez la tarte dans le four préchauffé.
4. Cuire: Faites cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes. La tarte est cuite lorsque la pâte est bien dorée et croustillante, et que le fromage est fondu et légèrement gratiné.

7. Déguster: Savourer le Fruit de Votre Travail

1. Laisser tiédir: À la sortie du four, laissez la tarte tiédir pendant quelques minutes avant de la démouler ou de la découper. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et à la garniture de se raffermir légèrement.
2. Servir: Servez la Tarte aux Endives Caramélisées, Noix et Comté tiède ou à température ambiante.
3. Accompagner: Accompagnez cette tarte d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un repas complet et équilibré.