1.Préparation de la pâte :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Foncez un moule à tarte avec la pâte choisie et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
2. Préparation de la crème pâtissière :

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec l’extrait de vanille.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Épaississement :

Incorporez la maïzena au mélange œufs-sucre, puis versez le lait bouillant progressivement tout en fouettant.
Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.
4. Incorporation de la noix de coco :

Hors du feu, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien pour une texture homogène.
5. Montage et cuisson :

Versez la crème pâtissière à la noix de coco sur le fond de tarte.
Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
6. Dégustation :

Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez frais ou à température ambiante pour apprécier pleinement les saveurs.
Astuce Gourmande :
Ajoutez une touche de zeste de citron vert ou une pincée de cannelle pour un arôme encore plus exotique.