1. Préparer la farce :

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’oignon haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les lardons fumés et laissez-les dorer légèrement.
Incorporez les champignons et faites cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.
2. Cuisson des pâtes :

Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Préparer la sauce au reblochon :

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez la moitié du reblochon coupé en dés.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Réservez.
4. Montage du gratin :

Remplissez chaque conchiglioni avec la farce de lardons et champignons. Disposez-les dans un plat allant au four.
Versez la sauce au reblochon par-dessus et ajoutez le reste du fromage en morceaux sur le dessus.
5. Cuisson :

Préchauffez le four à 200°C (392°F). Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
6. Service :

Servez chaud, accompagné d’un vin blanc sec de Savoie pour un accord parfait.