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Conchiglioni Savoyards aux Champignons et Lard Croustillant

  • Author: Catherine

Ingredients

Scale
  • 500 g de conchiglioni
  • 200 g de champignons de Paris
  • 100 g de lard croustillant
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Sel et poivre

Matériel Nécessaire

  • Casserole : pour cuire les pâtes
  • Poêle : pour faire revenir les champignons et le lard
  • Moulin à légumes : pour hacher les herbes fraîches
  • Fouet : pour mélanger la sauce

Optionnel : un four pour gratiner le plat ou un robot culinaire pour accélérer la préparation.


Instructions

  1. Préparer la farce aux champignons :
    • Nettoyez et émincez les champignons.
    • Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    • Ajoutez les oignons et l’ail finement hachés. Faites revenir quelques minutes.
    • Incorporez 100 g de fromage râpé à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
  2. Cuire les conchiglioni :
    • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
    • Plongez les conchiglioni et laissez cuire 12 à 15 minutes pour une texture al dente.
    • Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  3. Assembler le plat :
    • Garnissez chaque conchiglioni de farce aux champignons.
    • Disposez-les dans un plat allant au four.
    • Arrosez avec le vin blanc et ajoutez une cuillère de crème fraîche.
    • Parsemez de lard croustillant et saupoudrez de fromage râpé.
  4. Gratiner :
    • Préchauffez votre four à 180°C.
    • Enfournez le plat pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Notes

Conseils de Présentation

  • Servez les Conchiglioni dans un plat large et peu profond.
  • Ajoutez quelques brins de persil frais pour une touche de couleur.
  • Accompagnez d’une salade verte ou de légumes sautés pour compléter le repas
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