Ingredients
Scale
- 500 g de poulet (blancs ou cuisses désossées)
- 2 oignons (hachés finement)
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 1 litre de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune, selon vos goûts)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- Préparation des aromates :
- Pelez et hachez finement les oignons et l’ail. Réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
- Cuisson du poulet :
- Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne.
- Ajoutez-les dans la casserole avec les aromates et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
- Ajout des épices :
- Incorporez le curry en poudre et la pâte de curry. Mélangez bien pour enrober le poulet et les aromates.
- Assemblage de la soupe :
- Versez le lait de coco dans la casserole. Mélangez délicatement.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Finalisation :
- Servez la soupe chaude dans des bols.
- Décorez avec des herbes fraîches comme de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
Notes
Astuces :
- Ajoutez des légumes comme des poivrons, des carottes ou des courgettes pour plus de texture et de saveur.
- Ajustez la quantité de curry selon votre tolérance au piquant.
