1. Préparer la garniture :
   • Émiettez la feta dans un bol pour obtenir une texture crémeuse.
   • Ajoutez le miel, le piment doux, la cannelle et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
2. Préparer les feuilles de brick :
   • Disposez une feuille de brick à plat sur le plan de travail.
   • Déposez une cuillère à soupe de garniture à la feta sur le bord inférieur de la feuille.
3. Former les roulés :
   • Repliez les côtés de la feuille de brick vers le centre.
   • Roulez fermement pour former un cylindre en veillant à bien enfermer la garniture.
4. Badigeonner d’huile :
   • À l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement les roulés d’huile d’olive pour qu’ils soient bien dorés à la cuisson.
5. Cuire les roulés :
   • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
   • Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Conseils :

• Pour une touche sucrée-salée encore plus prononcée : Servez les roulés avec un filet de miel supplémentaire au moment de les déguster.
• Accompagnement : Ces roulés se marient parfaitement avec une salade verte ou des légumes grillés.
• Personnalisation : Ajoutez des graines de sésame sur les roulés avant la cuisson pour une texture croquante supplémentaire.