Ingredients
Scale
Les ingrédients de base :
- 250 g de mascarpone
- 120 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de vanille
Pour le caramel beurre salé :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture aux pommes :
- 4 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préparation du caramel beurre salé (10 minutes – Facile)
- Faites fondre le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Ajoutez une cuillère à café de sel et mélangez bien. Réservez.
- Préparation des pommes poêlées (15 minutes – Moyen)
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
- Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, du sucre et de la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- Préparation de la crème mascarpone (5 minutes – Facile)
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone et la vanille. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Assemblage du tiramisu (20 minutes – Moyen)
- Disposez une couche de biscuits dans le fond d’un plat ou de verrines.
- Recouvrez d’une couche de crème mascarpone, puis ajoutez des pommes poêlées.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez avec une généreuse couche de caramel beurre salé sur le dessus.
Notes
Astuces pour un caramel parfait
- Maîtrisez la température : surveillez la cuisson pour éviter de brûler le caramel.
- Choisissez un bon beurre : préférez un beurre salé de qualité pour rehausser les saveurs.
- Soyez patient : mélangez doucement pour une texture lisse et crémeuse.
