Ingredients
Scale
Pour la salade :
- 200 g de saumon fumé (coupé en tranches fines)
- 1 mangue mûre (coupée en dés ou en lamelles)
- 1 avocat (coupé en dés ou écrasé pour une texture crémeuse)
- 1/2 tasse de feuilles de salade
- 1/4 tasse de noix de macadamia
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de qualité
- 1 cuillère à café de miel de fleurs
- Une pincée de piment de Cayenne
- Herbes fraîches au choix (basilic ou menthe)
Matériel Nécessaire :
- Un grand bol pour mélanger
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Un saladier pour le service
Instructions
. Préparation des ingrédients :
- Coupez délicatement le saumon fumé en fines tranches pour préserver sa texture tendre.
- Pelez et découpez la mangue en dés ou en lamelles selon votre préférence.
- Coupez l’avocat en dés ou écrasez-le pour obtenir une purée crémeuse.
- Préparez les feuilles de salade et concassez légèrement les noix de macadamia.
2. Préparation de la vinaigrette :
- Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le miel de fleurs dans un petit bol.
- Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever les saveurs.
- Terminez avec des herbes fraîches finement ciselées.
3. Assemblage de la salade :
- Disposez les feuilles de salade sur une assiette ou dans un saladier pour former une base.
- Alternez les couches de saumon fumé, mangue et avocat pour créer un mélange de couleurs et de textures.
- Parsemez de noix de macadamia pour une touche croquante.
- Versez la vinaigrette sur la salade en filet pour ne pas masquer les saveurs.
Notes
Conseils de dressage :
- Couleurs : Alternez le vert des feuilles, le rose du saumon et l’orange vif de la mangue.
- Textures : Combinez le crémeux de l’avocat avec le croquant des noix et la douceur de la mangue.
- Présentation : Créez un point focal avec une belle tranche de mangue ou de saumon au centre.
