1. Cuisson de la betterave
   • Enveloppez chaque betterave dans du papier aluminium.
   • Faites-les cuire au four à 200°C pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
   • Laissez refroidir, puis réduisez-les en purée.
2. Mélange des ingrédients secs
   • Tamisez la farine, la levure et le sel pour éviter les grumeaux.
   • Ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour équilibrer les saveurs.
3. Incorporation des liquides
   • Mélangez les œufs, l’huile et la purée de betterave.
   • Ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse.

Montage et Cuisson

1. Étendre la pâte
   • Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
2. Cuisson
   • Faites cuire la pâte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
3. Préparer la garniture
   • Mélangez le fromage de chèvre avec un filet de miel et des herbes aromatiques (thym, romarin ou basilic).
4. Rouler délicatement
   • Une fois la pâte cuite, transférez-la sur un torchon propre.
   • Étalez la garniture uniformément, en laissant une marge sur les bords.
   • Roulez la pâte à l’aide du torchon en serrant bien.