Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti
- 3 poivrons rouges bien mûrs
- 200 ml de crème fraîche (de préférence bio et riche en matières grasses)
- 300 g de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
- 150 g de chorizo (doux ou épicé selon vos goûts)
- 2 gousses d’ail frais
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions
- Préparation des poivrons
- Faites griller les poivrons rouges entiers sous le gril du four ou directement sur une flamme jusqu’à ce que leur peau noircisse.
- Placez-les dans un sac plastique ou un bol recouvert d’un film plastique pour les laisser transpirer. Retirez ensuite leur peau, leurs graines et leurs membranes.
- Coupez-les en morceaux et mixez-les avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Cuisson des pâtes
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications sur l’emballage pour une cuisson al dente. Égouttez et réservez.
- Préparation du chorizo et des crevettes
- Dans une poêle, faites revenir le chorizo coupé en rondelles à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites. Réservez.
- Préparation de la sauce
- Utilisez la poêle pour faire revenir l’ail finement haché avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez la crème de poivron mixée et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec le paprika, le thym, le sel et le poivre.
- Assemblage
- Incorporez les spaghetti cuits à la sauce, puis ajoutez les crevettes et le chorizo. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Dressage
- Servez dans des assiettes creuses en formant un nid avec les spaghetti. Disposez harmonieusement les crevettes et les rondelles de chorizo sur le dessus.
- Décorez avec des feuilles de basilic frais et, si souhaité, saupoudrez de parmesan râpé.
Notes
Astuces
- Texture parfaite : Rincez les pâtes à l’eau froide après cuisson pour stopper leur cuisson et conserver leur fermeté.
- Saveur relevée : Ajoutez un filet de jus de citron pour donner une touche de fraîcheur.
- Variante végétarienne : Remplacez les crevettes et le chorizo par des champignons sautés et des pois chiches.
