1. Préparation du Potimarron :
   • Rincez le potimarron et coupez-le en deux.
   • Retirez les graines et les filaments.
   • Faites cuire les moitiés à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
   • Laissez refroidir légèrement, puis réduisez en purée lisse.
   • Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de cumin.
2. Préparation des Crevettes :
   • Décortiquez les crevettes en retirant la tête, la carapace et la veine dorsale.
   • Rincez-les sous l’eau froide.
   • Faites-les sauter à la poêle rapidement avec un filet d’huile d’olive. Elles doivent juste être dorées pour rester tendres.
   • Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour la fraîcheur.
3. Assemblage des Verrines :
   • Disposez une première couche de purée de potimarron au fond des verrines.
   • Ajoutez une couche généreuse de crevettes sautées.
   • Placez quelques fines herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour un apport de fraîcheur.
   • Décorez avec des tranches fines de potimarron, des zestes d’agrumes ou des herbes fraîches pour une touche élégante.

Dressage et Présentation :

• Utilisez des verrines en verre ou cristal pour mettre en valeur les couleurs et les couches.
• Variez les tailles et formes pour un effet visuel unique.
• Décorez avec des perles, des fleurs comestibles ou une pointe de crème fraîche pour parfaire la présentation.