Ingredients
Scale
Pour 4 personnes :
- 200 g de riz basmati
- 150 g de chorizo épicé, coupé en petits morceaux
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 tomates fraîches, coupées en petits morceaux
- 500 ml de bouillon de poulet chaud
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment en poudre (selon vos goûts)
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (coriandre ou persil) pour la garniture
Instructions
- Préparer les ingrédients :
- Rincez le riz à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez le chorizo, les lardons, le poivron et les tomates.
- Faire revenir les bases :
- Dans une grande casserole ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Cuire les viandes :
- Ajoutez les morceaux de chorizo et les lardons. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les légumes et épices :
- Incorporez le poivron, les tomates, le cumin, le paprika et le piment. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
- Cuire le riz :
- Versez le riz dans la casserole et mélangez pour bien l’enrober des saveurs.
- Ajoutez le bouillon de poulet chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter :
- Portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que le riz absorbe le bouillon.
- Repos et garniture :
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz, couvert, pendant 5 minutes.
- Garnissez d’herbes fraîches avant de servir chaud.
Notes
Conseils et Variantes
- Riz parfaitement cuit : Toujours rincer le riz pour éviter qu’il ne colle et le laisser reposer après cuisson pour une texture idéale.
- Version végétarienne : Remplacez le chorizo et les lardons par des haricots noirs et des poivrons rouges.
- Version épicée : Ajoutez des jalapeños frais ou augmentez la dose de piment.
- Version light : Réduisez les lardons et remplacez-les par des légumes comme les courgettes.
