Ingredients
Scale
- 6 tranches de pain de mie (avec ou sans croûte)
- 50 g de dés de jambon
- ½ oignon finement émincé
- 2 œufs
- 40 g de fromage râpé (emmental, gruyère, cheddar, etc.)
- 160 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Moule à muffins
Instructions
- Préparer le Four
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). - Préparer la Garniture
Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis faites revenir l’oignon et le jambon pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez. - Préparer les Bases en Pain de Mie
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, découpez des cercles dans les tranches de pain ou retirez simplement les bords. Aplatissez les tranches avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elles soient fines et malléables. - Former les Coques
Huilez les alvéoles du moule à muffins, puis insérez les disques de pain en pressant bien pour former des petites coupelles. Faites-les cuire au four pendant 3 à 4 minutes pour qu’elles deviennent légèrement croustillantes. - Préparer l’Appareil
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et le persil haché. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. - Assembler les Quiches
Garnissez les coques en pain avec le mélange oignon-jambon, ajoutez une poignée de fromage râpé, puis terminez en versant le mélange d’œufs par-dessus. - Cuire au Four
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise. - Déguster
Servez les mini quiches tièdes ou à température ambiante pour apprécier pleinement leurs saveurs.
Notes
- Des Variations Gourmandes : Remplacez le jambon par des légumes rôtis, du thon, ou des morceaux de poulet. Testez aussi des fromages différents comme le chèvre ou le bleu.
- Pour une Texture Plus Crémeuse : Ajoutez une cuillère de crème fraîche à l’appareil.
- Un Gain de Temps : Vous pouvez préparer les bases en pain de mie et la garniture à l’avance pour un assemblage rapide.
