Ingredients
Scale
- Légumes :
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 250 ml (1 tasse) de brocoli, en bouquets
- 250 ml (1 tasse) de chou-fleur, en bouquets
- Pour la sauce :
- 60 ml (¼ tasse) de beurre
- 1 oignon, finement haché
- 80 ml (⅓ tasse) de farine
- 375 ml (1½ tasse) de lait 2 %
- 125 ml (½ tasse) de cheddar fort râpé
- Autres :
- 500 ml (2 tasses) de jambon, en cubes
- Fromage mozzarella râpé, pour gratiner
- Sel et poivre, selon les goûts
Instructions
Cuisson des légumes
- Faire cuire les carottes et le chou-fleur
- Mettez les carottes et le chou-fleur dans une casserole, recouvrez d’eau froide légèrement salée.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 8 minutes.
- Ajouter le brocoli
- Incorporez les bouquets de brocoli dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Égouttez les légumes et réservez.
Préparation de la sauce
- Faire revenir l’oignon
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Préparer le roux
- Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien. Faites cuire 1 minute tout en remuant.
- Incorporer le lait
- Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter le cheddar
- Incorporez le cheddar râpé dans la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien intégré.
Montage du gratin
- Assembler les ingrédients
- Dans la casserole contenant la sauce, ajoutez les légumes cuits et les cubes de jambon. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Transférer au plat de cuisson
- Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez généreusement de mozzarella râpée sur le dessus.
Cuisson au four
- Faire gratiner
- Placez le plat dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F). Faites cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et légèrement croustillant.
Notes
- Ajoutez des épices : Un peu de muscade dans la sauce ou du paprika sur le fromage gratiné peut relever les saveurs.
- Variez les légumes : Remplacez le brocoli et le chou-fleur par des courgettes ou des épinards pour une version différente.
- Préparation en avance : Préparez le gratin quelques heures avant, conservez-le au réfrigérateur, puis enfournez juste avant de servir.
