Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 160 g de farine de blé T80
- 70 g de poudre d’amandes
- 65 ml de miel (ou sirop d’érable, sirop d’agave)
- 25 g de compote de pommes sans sucre ajouté (ou purée d’oléagineux, beurre, huile végétale)
- 1 œuf
- 4 g de levure chimique
- Épices au choix : cannelle, cardamome, muscade, anis étoilé, zeste d’orange ou de citron
Pour la décoration :
- 1 blanc d’œuf
- 115 g de sucre glace
Instructions
- Préparer la pâte
- Mélangez dans un saladier le miel, l’œuf, la compote de pommes, et la poudre d’amandes. Ajoutez ensuite la farine, la levure, et les épices de votre choix.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement souple.
- Former les biscuits
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d’environ 1 cm.
- Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes festives (comme des sapins ou des étoiles).
- Cuire les biscuits
- Disposez les formes découpées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire à 200 °C (chaleur tournante) pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Décorer les biscuits
- Préparez un glaçage en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace.
- À l’aide d’une poche à douille, décorez les biscuits refroidis avec des motifs festifs. Laissez sécher avant de les déguster.
Notes
- Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
- Pour un glaçage coloré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire au mélange blanc d’œuf et sucre glace.
- Si vous n’avez pas d’emporte-pièces, formez simplement des disques à la main ou avec un verre.
