Gratin de Poisson aux Saveurs Provençales

Introduction

Apportez un souffle méditerranéen à votre table avec ce gratin de poisson aux saveurs provençales. Ce plat associe la délicatesse du poisson blanc, comme le cabillaud ou le colin, à une sauce à la tomate riche en herbes aromatiques. Parfait pour un repas équilibré et léger, il se marie idéalement avec des céréales à faible index glycémique comme le riz basmati complet ou le sarrasin.

Pourquoi choisir cette recette ?

• Simple et rapide : Peu d’étapes pour un plat savoureux et équilibré.
• Richesse en saveurs : Les herbes de Provence et la sauce tomate ajoutent une touche ensoleillée.
• Adaptée à un régime léger : Faible en glucides, elle s’intègre parfaitement à une alimentation saine.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 portions de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu, etc.)
• 400 g de pulpe de tomate
• 2 poivrons rouges (ou des poivrons surgelés si ce n’est pas la saison)
• 1 gros oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• Huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Étapes de préparation

Préparation de la sauce provençale

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
2. Pelez et émincez l’ail et l’oignon rouge.
3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
4. Ajoutez les oignons, l’ail et les poivrons, et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
5. Versez la pulpe de tomate, ajoutez les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Préparation du poisson

1. Disposez les filets de poisson dans un plat à gratin légèrement huilé.
2. Versez la sauce tomate aux poivrons sur le poisson, en le recouvrant bien.

Cuisson au four

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Placez le plat au four et laissez cuire pendant 20 minutes.
3. Vérifiez que le poisson est bien cuit : il doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.

Gratin de Poisson aux Saveurs Provençales

• Author: Catherine

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Ingredients

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• 4 portions de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu, etc.)
• 400 g de pulpe de tomate
• 2 poivrons rouges (ou des poivrons surgelés si ce n’est pas la saison)
• 1 gros oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• Huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

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Instructions

Préparation de la sauce provençale

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
2. Pelez et émincez l’ail et l’oignon rouge.
3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
4. Ajoutez les oignons, l’ail et les poivrons, et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
5. Versez la pulpe de tomate, ajoutez les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Préparation du poisson

1. Disposez les filets de poisson dans un plat à gratin légèrement huilé.
2. Versez la sauce tomate aux poivrons sur le poisson, en le recouvrant bien.

Cuisson au four

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Placez le plat au four et laissez cuire pendant 20 minutes.
3. Vérifiez que le poisson est bien cuit : il doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.

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Notes

• Poisson surgelé : Si vous utilisez du poisson surgelé, décongelez-le au préalable et essuyez-le pour éviter qu’il ne rende trop d’eau à la cuisson.
• Herbes fraîches : Pour un goût encore plus authentique, utilisez des herbes fraîches au lieu des branches séchées.
• Personnalisation : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour un plat légèrement relevé.

Conseils et astuces

• Poisson surgelé : Si vous utilisez du poisson surgelé, décongelez-le au préalable et essuyez-le pour éviter qu’il ne rende trop d’eau à la cuisson.
• Herbes fraîches : Pour un goût encore plus authentique, utilisez des herbes fraîches au lieu des branches séchées.
• Personnalisation : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour un plat légèrement relevé.

Accompagnements suggérés

• Riz basmati complet : Pour une touche légère et nutritive.
• Quinoa ou sarrasin : Parfaits pour un repas sans gluten.
• Légumes grillés : Courgettes, aubergines ou tomates rôties au four accompagneront merveilleusement ce gratin.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Portions : 4
• Valeur en glucides : Environ 6 g par portion

Variantes et adaptations

• Ajout de légumes : Incorporez des courgettes ou des aubergines coupées en rondelles pour enrichir le plat.
• Version gratinée : Saupoudrez de fromage râpé ou de chapelure avant d’enfourner pour un résultat encore plus gourmand.
• Alternative végétarienne : Remplacez le poisson par du tofu ou des tranches d’aubergines grillées.

Conclusion

Ce gratin de poisson aux saveurs provençales est une invitation à savourer la simplicité de la cuisine méditerranéenne. Facile à préparer et riche en saveurs, il séduira aussi bien les amateurs de plats légers que les gourmands. Essayez cette recette pour un repas sain, équilibré et plein de soleil !