1. Préparation de la Garniture

1. Préparez les aromates : Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
2. Cuisez la base : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez la viande : Incorporez la viande hachée et faites-la cuire en la remuant régulièrement pour qu’elle soit bien dorée (environ 5 minutes).
4. Assaisonnez et mijotez : Ajoutez le coulis de tomate, les épices mexicaines, le maïs, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 6 minutes pour que les saveurs se mélangent.

2. Assemblage des Quesadillas

1. Préparez les tortillas : Chauffez une poêle à sec à feu moyen.
2. Ajoutez la garniture : Placez une tortilla dans la poêle. Garnissez une moitié de la tortilla avec une couche de fromage râpé, puis ajoutez une portion de la garniture à la viande. Terminez par une nouvelle couche de fromage râpé.
3. Pliez et pressez : Repliez la tortilla en deux pour former un demi-cercle. Appuyez légèrement avec une spatule pour maintenir la garniture en place.

3. Cuisson

1. Dorez les quesadillas : Faites cuire chaque côté de la quesadilla pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu.
2. Répétez l’opération : Préparez les autres quesadillas de la même manière.