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Une Recette Méditerranéenne Réconfortante
Ce poulet à l’italienne marie des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne : champignons, chorizo, tomates et olives. Avec une sauce riche et onctueuse au mascarpone, c’est un plat idéal pour un repas convivial et gourmand.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet : Coupés en deux dans le sens de la longueur.
- 400 g de champignons de Paris : Lavés et émincés.
- 200 g de tomates cerises : Entières ou coupées en deux selon votre préférence.
- 100 g de chorizo : Détaillé en rondelles.
- 100 g d’olives noires : Dénoyautées.
- 1 boîte de tomates concassées (480 g)
- 20 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de vin rouge : Pour une touche savoureuse.
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 cuillère à soupe de paprika doux
- 5 brins de thym
- 3 brins de romarin
- Huile d’olive : Pour la cuisson.
- Sel et poivre : Selon vos goûts.
Étapes de Préparation
1. Préparer les Ingrédients
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
- Émincez les champignons après avoir retiré leur pied terreux.
- Rincez les tomates cerises et effeuillez le thym et le romarin.
2. Cuire le Poulet
- Saupoudrez les morceaux de poulet avec le paprika, puis enrobez-les légèrement de farine pour leur donner une belle texture.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
- Faites dorer les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
3. Faire Revenir les Champignons et le Chorizo
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons et le chorizo. Faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes pour qu’ils libèrent leurs arômes.
4. Préparer la Sauce
- Incorporez les tomates cerises et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Versez ensuite le bouillon de légumes et le vin rouge, puis portez le tout à ébullition.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et les olives noires. Mélangez bien pour intégrer les saveurs.
5. Finaliser le Plat
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, immergés dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez le mascarpone avec les feuilles de thym et de romarin hachées, puis incorporez cette préparation à la sauce.
- Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien imprégné des saveurs.
Poulet Façon Italienne : Un Plat Généreux et Plein de Saveurs
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet : Coupés en deux dans le sens de la longueur.
- 400 g de champignons de Paris : Lavés et émincés.
- 200 g de tomates cerises : Entières ou coupées en deux selon votre préférence.
- 100 g de chorizo : Détaillé en rondelles.
- 100 g d’olives noires : Dénoyautées.
- 1 boîte de tomates concassées (480 g)
- 20 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de vin rouge : Pour une touche savoureuse.
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 cuillère à soupe de paprika doux
- 5 brins de thym
- 3 brins de romarin
- Huile d’olive : Pour la cuisson.
- Sel et poivre : Selon vos goûts.
Instructions
1. Préparer les Ingrédients
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
- Émincez les champignons après avoir retiré leur pied terreux.
- Rincez les tomates cerises et effeuillez le thym et le romarin.
2. Cuire le Poulet
- Saupoudrez les morceaux de poulet avec le paprika, puis enrobez-les légèrement de farine pour leur donner une belle texture.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
- Faites dorer les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
3. Faire Revenir les Champignons et le Chorizo
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons et le chorizo. Faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes pour qu’ils libèrent leurs arômes.
4. Préparer la Sauce
- Incorporez les tomates cerises et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Versez ensuite le bouillon de légumes et le vin rouge, puis portez le tout à ébullition.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et les olives noires. Mélangez bien pour intégrer les saveurs.
5. Finaliser le Plat
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, immergés dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez le mascarpone avec les feuilles de thym et de romarin hachées, puis incorporez cette préparation à la sauce.
- Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien imprégné des saveurs.
Notes
- Ajoutez des légumes : Intégrez des courgettes ou des poivrons pour enrichir le plat.
- Essayez un autre fromage : Remplacez le mascarpone par de la ricotta ou de la crème fraîche pour une variation de saveur.
- Adaptez la viande : Vous pouvez remplacer le poulet par des morceaux de dinde ou de porc pour diversifier.
Conseils de Service
Ce poulet à l’italienne se marie parfaitement avec de la polenta crémeuse, des pâtes fraîches ou un riz parfumé. Servez-le bien chaud avec un peu de romarin frais en décoration pour une touche élégante.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des légumes : Intégrez des courgettes ou des poivrons pour enrichir le plat.
- Essayez un autre fromage : Remplacez le mascarpone par de la ricotta ou de la crème fraîche pour une variation de saveur.
- Adaptez la viande : Vous pouvez remplacer le poulet par des morceaux de dinde ou de porc pour diversifier.
Informations Complètes
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 30 minutes
- Niveau de Difficulté : Facile
- Cuisine : Italienne inspirée
Conclusion
Ce poulet façon italienne est une recette simple mais raffinée, parfaite pour apporter une touche méditerranéenne à votre table. Avec sa sauce riche et ses ingrédients aromatiques, il deviendra rapidement un classique de vos repas en famille ou entre amis. Buon appetito !
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