Poulet aux Champignons et Purée de Pommes de Terre au Fromage Fondant

Introduction

Ce plat réconfortant allie des saveurs douces et crémeuses, parfait pour un repas familial ou un dimanche au chaud. La purée de pommes de terre, enrichie de fromage à raclette et de beurre clarifié, accompagne un poulet tendre servi avec une sauce onctueuse aux champignons. Simple à réaliser, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.

Pourquoi essayer cette recette ?

• Rapide et facile : Parfaite pour les cuisiniers débutants ou ceux qui manquent de temps.
• Savoureuse et réconfortante : Idéal pour les journées fraîches grâce à ses textures fondantes et ses goûts équilibrés.
• Modulable : Une option végétarienne est possible en remplaçant le poulet par du tofu ou des protéines végétales.
• Riche et nutritive : Apporte une belle dose de protéines et de saveurs.

Liste des ingrédients

Pour le poulet :

• 320 g de filet de poulet
• 140 g de champignons de Paris
• 130 g d’oignon jaune
• 100 ml de crème entière liquide
• 5 g de bouillon de légumes (en poudre ou en cube émietté)
• Une pincée de sel

Pour la purée :

• 900 g de pommes de terre
• 55 g de fromage à raclette
• 10 g de beurre clarifié (ou beurre classique)
• Une pincée de sel

Étapes pour réussir ce plat

Étape 1 : Préparez la purée

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Une fois chaudes, mettez-les dans un mixeur avec le fromage à raclette et le beurre clarifié. Mixez pour obtenir une purée lisse et homogène. Réservez.

Étape 2 : Préparez la sauce et le poulet

1. Hachez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites-les sauter quelques minutes.
3. Incorporez les filets de poulet coupés en morceaux et faites-les dorer légèrement. Retirez le poulet une fois qu’il est coloré.
4. Versez la crème entière dans la poêle et ajoutez le bouillon de légumes émietté. Mélangez bien pour obtenir une sauce parfumée.
5. Replacez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Étape 3 : Assemblez et servez

1. Disposez une portion généreuse de purée dans chaque assiette.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et nappez-les de la sauce aux champignons.
3. Parsemez éventuellement de persil frais ou de ciboulette ciselée avant de servir.

Astuces pour réussir la recette

• Pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par des morceaux de tofu fermes ou des protéines de soja réhydratées.
• Ajout de saveurs : Rehaussez la purée avec une pincée de muscade ou une touche de poivre blanc.
• Textures variées : Servez avec des légumes croquants comme des haricots verts ou des carottes glacées pour compléter le plat.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 3 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Cuisson vapeur et poêle
• Cuisine : Sans gluten, sans œuf
• Apport calorique : 590 kcal par portion

Poulet aux Champignons et Purée de Pommes de Terre au Fromage Fondant

• Author: Catherine

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Ingredients

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Pour le poulet :

• 320 g de filet de poulet
• 140 g de champignons de Paris
• 130 g d’oignon jaune
• 100 ml de crème entière liquide
• 5 g de bouillon de légumes (en poudre ou en cube émietté)
• Une pincée de sel

Pour la purée :

• 900 g de pommes de terre
• 55 g de fromage à raclette
• 10 g de beurre clarifié (ou beurre classique)
• Une pincée de sel

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Instructions

Étape 1 : Préparez la purée

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Une fois chaudes, mettez-les dans un mixeur avec le fromage à raclette et le beurre clarifié. Mixez pour obtenir une purée lisse et homogène. Réservez.

Étape 2 : Préparez la sauce et le poulet

1. Hachez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites-les sauter quelques minutes.
3. Incorporez les filets de poulet coupés en morceaux et faites-les dorer légèrement. Retirez le poulet une fois qu’il est coloré.
4. Versez la crème entière dans la poêle et ajoutez le bouillon de légumes émietté. Mélangez bien pour obtenir une sauce parfumée.
5. Replacez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Étape 3 : Assemblez et servez

1. Disposez une portion généreuse de purée dans chaque assiette.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et nappez-les de la sauce aux champignons.
3. Parsemez éventuellement de persil frais ou de ciboulette ciselée avant de servir.

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Notes

• Cette recette peut être adaptée avec du fromage comme le comté ou le cheddar pour varier les saveurs.
• Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez écraser les pommes de terre à la fourchette pour une texture plus rustique.

Notes additionnelles

• Cette recette peut être adaptée avec du fromage comme le comté ou le cheddar pour varier les saveurs.
• Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez écraser les pommes de terre à la fourchette pour une texture plus rustique.

Questions fréquentes

Peut-on préparer le plat à l’avance ?

Oui, la purée et la sauce peuvent être préparées jusqu’à un jour à l’avance et réchauffées doucement au moment du service.

Peut-on congeler cette recette ?

La purée ne se congèle pas bien, mais la sauce aux champignons avec le poulet peut être congelée jusqu’à deux mois.

Conseils de conservation

• Réfrigération : Gardez le poulet et la purée dans des contenants hermétiques jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
• Congélation : Congelez uniquement la sauce et le poulet si nécessaire.

Suggestions de recettes similaires

Si vous avez apprécié ce plat, voici d’autres idées gourmandes :

• Poulet rôti au romarin et pommes de terre au four
• Gratin de pommes de terre au fromage fondant
• Ragoût de champignons et tofu aux herbes

Conclusion

Ce poulet aux champignons accompagné d’une purée onctueuse au fromage est une recette à garder dans vos favoris. Elle plaira aux petits comme aux grands grâce à son équilibre parfait entre simplicité et saveurs. N’attendez plus pour la tester et faire le bonheur de vos convives !