1. Préparer les ingrédients :

• Découpez le fromage en bâtonnets ou en lamelles épaisses.
• Préparez trois assiettes : l’une avec de la farine, une autre avec les œufs battus et une troisième avec de la chapelure.

2. Préparer les escalopes :

• Placez chaque escalope entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-la délicatement avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet.
• Salez et poivrez légèrement les deux côtés de la viande.

3. Garnir et rouler :

• Disposez une tranche de jambon sur chaque escalope. Ajoutez ensuite une portion de fromage au centre.
• Roulez l’escalope en serrant bien pour enfermer la garniture. Maintenez avec des cure-dents si nécessaire.

4. Paner les roulés :

• Passez chaque rouleau dans la farine pour les enrober légèrement. Trempez-les ensuite dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
• Pour une croûte encore plus croustillante, répétez l’étape œuf et chapelure une seconde fois.

5. Cuire les cordons bleus :

• Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites dorer les roulés sur toutes leurs faces.
• Placez-les ensuite sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à l’intérieur.