Cocktail de Fruits de Mer Onctueux

Ce cocktail de fruits de mer est une entrée classique et élégante, parfaite pour sublimer un repas. Combinant la tendreté des fruits de mer avec une sauce crémeuse relevée d’une touche de vin blanc, ce plat est aussi rapide à préparer qu’il est savoureux.

Informations Générales

• Type de plat : Entrée
• Cuisine : Européenne
• Temps total : 30 minutes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Portions : 6 personnes
• Difficulté : Facile
• Budget : Accessible

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 g de fruits de mer surgelés (cocktail mixte)
• 1 boîte de concentré de tomate
• 1 boîte de champignons émincés (frais ou en conserve)
• 1 échalote moyenne
• 1 litre de sauce béchamel (maison ou prête à l’emploi)
• 50 cl de vin blanc sec
• 10 g de beurre
• Sel
• Poivre blanc

Instructions de Préparation

1. Préparation de la sauce

• Chauffez doucement la sauce béchamel dans une casserole.
• Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Égouttez les champignons s’ils sont en conserve, puis ajoutez-les à la béchamel.

2. Cuisson des fruits de mer

• Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajoutez les fruits de mer encore surgelés et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Émincez finement l’échalote et ajoutez-la aux fruits de mer. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

3. Déglacer avec le vin blanc

• Versez progressivement le vin blanc sur les fruits de mer, en remuant délicatement.
• Laissez réduire légèrement le liquide pour concentrer les saveurs.

4. Mélange final

• Combinez la sauce béchamel avec les fruits de mer dans la poêle. Mélangez doucement pour bien enrober les fruits de mer de sauce.
• Ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

5. Dressage

• Répartissez le cocktail de fruits de mer dans des ramequins, des verrines ou des bols selon vos préférences. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et des saveurs.

Suggestions et Variantes

• Ajout de garnitures : Vous pouvez ajouter des crevettes ou des morceaux de crabe pour un cocktail plus généreux.
• Herbes aromatiques : Parsemez de ciboulette ciselée ou de persil frais avant de servir pour une touche de fraîcheur.
• Béchamel maison : Si vous préférez une version maison, mélangez 50 g de beurre, 50 g de farine et 1 litre de lait chauffé, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Cocktail de Fruits de Mer Onctueux

• Author: Catherine

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 g de fruits de mer surgelés (cocktail mixte)
• 1 boîte de concentré de tomate
• 1 boîte de champignons émincés (frais ou en conserve)
• 1 échalote moyenne
• 1 litre de sauce béchamel (maison ou prête à l’emploi)
• 50 cl de vin blanc sec
• 10 g de beurre
• Sel
• Poivre blanc

---

Instructions

1. Préparation de la sauce

• Chauffez doucement la sauce béchamel dans une casserole.
• Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Égouttez les champignons s’ils sont en conserve, puis ajoutez-les à la béchamel.

2. Cuisson des fruits de mer

• Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajoutez les fruits de mer encore surgelés et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Émincez finement l’échalote et ajoutez-la aux fruits de mer. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

3. Déglacer avec le vin blanc

• Versez progressivement le vin blanc sur les fruits de mer, en remuant délicatement.
• Laissez réduire légèrement le liquide pour concentrer les saveurs.

4. Mélange final

• Combinez la sauce béchamel avec les fruits de mer dans la poêle. Mélangez doucement pour bien enrober les fruits de mer de sauce.
• Ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

5. Dressage

• Répartissez le cocktail de fruits de mer dans des ramequins, des verrines ou des bols selon vos préférences. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et des saveurs.

---

Notes

• Ne surcuisez pas les fruits de mer : ils doivent rester tendres pour une texture agréable.
• Ajustez la consistance de la sauce selon vos goûts en ajoutant un peu plus de béchamel ou en laissant réduire le mélange.
• Cette recette peut être préparée légèrement à l’avance et réchauffée au moment de servir, mais attention à ne pas trop cuire les fruits de mer lors du réchauffage.

Conseils pour Réussir la Recette

• Ne surcuisez pas les fruits de mer : ils doivent rester tendres pour une texture agréable.
• Ajustez la consistance de la sauce selon vos goûts en ajoutant un peu plus de béchamel ou en laissant réduire le mélange.
• Cette recette peut être préparée légèrement à l’avance et réchauffée au moment de servir, mais attention à ne pas trop cuire les fruits de mer lors du réchauffage.

Conclusion

Avec sa simplicité et son élégance, ce cocktail de fruits de mer est une entrée qui plaira à coup sûr. Facile à préparer et adaptable à vos préférences, il deviendra rapidement une recette incontournable pour vos dîners ou repas festifs. À vos tabliers et bon appétit !