Ingredients
Scale
- 1 kg de carottes : Pelées et coupées en tranches fines ou en biais pour une touche d’élégance.
- 60 g de beurre : Pour ajouter une saveur riche et subtile.
- 250 ml de bouillon : Végétal ou de poulet, selon vos préférences.
- 150 à 200 ml de crème liquide : Optez pour une crème entière pour plus d’onctuosité.
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché : Une herbe fraîche pour relever les saveurs.
- Sel et poivre : À ajuster selon votre goût.
Instructions
- Préparez les carottes :
Après avoir épluché et lavé les carottes, tranchez-les en rondelles régulières ou en biseau pour une présentation soignée. - Faites fondre le beurre :
Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez les carottes et laissez-les cuire quelques minutes tout en remuant pour bien les enrober. - Incorporez le bouillon :
Versez le bouillon dans la casserole. Le liquide doit juste couvrir les carottes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé (environ 25 à 30 minutes). - Ajoutez la crème :
Une fois que les carottes sont bien tendres, versez la crème liquide dans la casserole. Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour obtenir une sauce légèrement épaisse. - Assaisonnez et servez :
Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts. Saupoudrez de persil frais avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Alternative au beurre : Remplacez le beurre par une huile végétale si nécessaire.
- Crème végétale : Une crème de soja ou d’avoine peut être utilisée pour une version sans produits laitiers.
- Herbes aromatiques : Le persil peut être remplacé par de la ciboulette ou de l’aneth selon vos préférences.