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Carottes Vichy à la Crème : Une Recette Savoureuse et Élégante

  • Author: Catherine

Ingredients

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  • 1 kg de carottes : Pelées et coupées en tranches fines ou en biais pour une touche d’élégance.
  • 60 g de beurre : Pour ajouter une saveur riche et subtile.
  • 250 ml de bouillon : Végétal ou de poulet, selon vos préférences.
  • 150 à 200 ml de crème liquide : Optez pour une crème entière pour plus d’onctuosité.
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché : Une herbe fraîche pour relever les saveurs.
  • Sel et poivre : À ajuster selon votre goût.

Instructions

  1. Préparez les carottes :
    Après avoir épluché et lavé les carottes, tranchez-les en rondelles régulières ou en biseau pour une présentation soignée.
  2. Faites fondre le beurre :
    Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez les carottes et laissez-les cuire quelques minutes tout en remuant pour bien les enrober.
  3. Incorporez le bouillon :
    Versez le bouillon dans la casserole. Le liquide doit juste couvrir les carottes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé (environ 25 à 30 minutes).
  4. Ajoutez la crème :
    Une fois que les carottes sont bien tendres, versez la crème liquide dans la casserole. Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
  5. Assaisonnez et servez :
    Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts. Saupoudrez de persil frais avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Notes

  • Alternative au beurre : Remplacez le beurre par une huile végétale si nécessaire.
  • Crème végétale : Une crème de soja ou d’avoine peut être utilisée pour une version sans produits laitiers.
  • Herbes aromatiques : Le persil peut être remplacé par de la ciboulette ou de l’aneth selon vos préférences.
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