1. Préparation des pommes de terre

• Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux ou en tranches épaisses.

2. Préparer la garniture

• Faites revenir les lardons dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Si vous utilisez du vin blanc, déglacez la poêle en le versant sur les lardons et oignons. Laissez réduire légèrement pour évaporer l’alcool.

3. Assemblage de la Tartiflette

• Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
• Beurrez un plat à gratin ou une poêle en fonte. Disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
• Ajoutez une couche du mélange lardons-oignons, puis recouvrez de la moitié du Reblochon coupé en deux dans le sens de l’épaisseur, croûte vers le haut.
• Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, du mélange lardons-oignons et terminez par la seconde moitié du fromage.

4. Cuisson

• Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant sur les bords.