1. Cuisson des Patates Douces

Commencez par éplucher les patates douces et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.

2. Préparer la Purée

Réduisez les patates douces en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Monter le Gratin

Dans un plat à gratin, étalez une première couche de purée de patates douces. Disposez ensuite la moitié des rondelles de chèvre. Répétez l’opération avec le reste de la purée et des tranches de chèvre. Si vous souhaitez enrichir le plat, ajoutez des tranches de jambon ou de coppa entre les couches.

4. Garnir et Enfourner

Parsemez la surface du gratin avec le parmesan râpé, puis ajoutez les noisettes concassées pour un peu de croquant. Placez le plat dans un four préchauffé à 190°C et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Si nécessaire, couvrez le plat avec du papier cuisson pour éviter que le dessus ne brunisse trop rapidement.

5. Servir

Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de le servir chaud. Il peut être accompagné d’une salade ou d’un légume vert pour un repas équilibré.