Cake Salé aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil

Introduction

Ce cake salé aux saveurs forestières est une combinaison parfaite de textures et de goûts. Moelleux grâce à sa pâte légère, croquant avec les noisettes et délicieusement parfumé par les champignons et le comté, il est idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade.

Ingrédients pour un cake

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait entier
• 10 cl d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100 g de comté râpé
• 250 g de champignons frais (girolles, pleurotes, champignons de Paris ou autres)
• 20 g de beurre
• 100 g de noisettes
• 4 cuillères à soupe de persil plat frais ciselé
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparer les champignons
   • Nettoyez les champignons en les brossant délicatement ou en les rinçant brièvement sous l’eau froide. Séchez-les bien avec un torchon propre.
   • Émincez-les finement et faites-les revenir dans une poêle chaude avec le beurre. Assaisonnez légèrement avec du sel et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation s’évapore et qu’ils commencent à dorer. Réservez.
2. Préparer la pâte
   • Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
   • Dans un second récipient, mélangez la farine et la levure. Incorporez progressivement le mélange liquide en remuant à l’aide d’une spatule pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter les ingrédients
   • Ajoutez à la pâte le comté râpé, le persil ciselé, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
   • Concassez grossièrement les noisettes et hachez légèrement les champignons cuits. Intégrez-les à la préparation en mélangeant doucement pour bien répartir les ingrédients.
4. Cuisson du cake
   • Préchauffez votre four à 170 °C (th. 5/6).
   • Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson ou graissez-le avec un peu d’huile. Versez la pâte uniformément dans le moule.
   • Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
5. Laisser reposer et servir
   • Une fois cuit, laissez le cake tiédir avant de le démouler. Découpez-le en tranches et servez-le tiède ou à température ambiante.

Cake Salé aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil

• Author: Catherine

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Ingredients

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• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait entier
• 10 cl d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100 g de comté râpé
• 250 g de champignons frais (girolles, pleurotes, champignons de Paris ou autres)
• 20 g de beurre
• 100 g de noisettes
• 4 cuillères à soupe de persil plat frais ciselé
• Sel et poivre

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Instructions

1. Préparer les champignons
   • Nettoyez les champignons en les brossant délicatement ou en les rinçant brièvement sous l’eau froide. Séchez-les bien avec un torchon propre.
   • Émincez-les finement et faites-les revenir dans une poêle chaude avec le beurre. Assaisonnez légèrement avec du sel et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation s’évapore et qu’ils commencent à dorer. Réservez.
2. Préparer la pâte
   • Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
   • Dans un second récipient, mélangez la farine et la levure. Incorporez progressivement le mélange liquide en remuant à l’aide d’une spatule pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter les ingrédients
   • Ajoutez à la pâte le comté râpé, le persil ciselé, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
   • Concassez grossièrement les noisettes et hachez légèrement les champignons cuits. Intégrez-les à la préparation en mélangeant doucement pour bien répartir les ingrédients.
4. Cuisson du cake
   • Préchauffez votre four à 170 °C (th. 5/6).
   • Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson ou graissez-le avec un peu d’huile. Versez la pâte uniformément dans le moule.
   • Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
5. Laisser reposer et servir
   • Une fois cuit, laissez le cake tiédir avant de le démouler. Découpez-le en tranches et servez-le tiède ou à température ambiante.

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Notes

• Personnalisation des fromages : Remplacez le comté par du gruyère, de l’emmental ou encore du parmesan pour varier les saveurs.
• Noisettes alternatives : Les noisettes peuvent être remplacées par des noix, des amandes ou des pignons de pin selon vos préférences.
• Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de muscade ou de piment d’Espelette pour rehausser le goût.
• Conservation : Le cake se conserve facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour retrouver son moelleux, passez-le quelques minutes au four avant de le déguster.

Variantes et astuces

• Personnalisation des fromages : Remplacez le comté par du gruyère, de l’emmental ou encore du parmesan pour varier les saveurs.
• Noisettes alternatives : Les noisettes peuvent être remplacées par des noix, des amandes ou des pignons de pin selon vos préférences.
• Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de muscade ou de piment d’Espelette pour rehausser le goût.
• Conservation : Le cake se conserve facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour retrouver son moelleux, passez-le quelques minutes au four avant de le déguster.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Portions : 6 à 8 parts
• Budget : Bon marché

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et les égoutter avant de les faire revenir pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.

Le lait entier est-il obligatoire ?
Non, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou une alternative végétale comme du lait d’amande ou de soja.

Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Absolument. Il se conserve bien au frais et est même meilleur le lendemain, une fois les saveurs bien imprégnées.

Recettes similaires

• Cake aux légumes grillés et chèvre
• Quiche aux champignons et comté
• Gratin forestier aux noisettes

Conclusion

Ce cake aux champignons, comté, noisettes et persil est une recette à la fois simple et gourmande, qui saura ravir les papilles en toutes occasions. Testez-le et laissez-vous séduire par son mélange parfait de textures et de saveurs. Bon appétit