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Introduction :
Cette bûche de Noël marie la gourmandise du caramel aux cacahuètes et la douceur d’une mousse à la vanille onctueuse. Facile à préparer, elle fera sensation sur votre table de fête et ravira petits et grands.
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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- Équilibrée : La douceur de la vanille contraste parfaitement avec le croquant des cacahuètes et le caramel fondant.
- Festive : Idéale pour célébrer Noël avec élégance et gourmandise.
- Facile à Réaliser : Des étapes simples pour un résultat bluffant.
Les Ingrédients Dont Vous Aurez Besoin :
Pour le biscuit :
- 5 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de beurre fondu
Pour la mousse à la vanille :
- 200 g de crème liquide entière (bien froide)
- 150 g de mascarpone
- 60 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Pour le caramel aux cacahuètes :
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 100 g de cacahuètes grillées
Comment Préparer la Bûche de Noël Cacahuètes-Caramel-Vanille :
Étape par Étape :
- Préparation du biscuit :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez délicatement la farine tamisée, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une couche uniforme.
- Faites cuire au four pendant 12 minutes. Une fois cuit, déposez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et roulez-le délicatement. Laissez refroidir.
- Préparation de la mousse à la vanille :
- Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.
- Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
- Incorporez délicatement le mascarpone et les graines de vanille à la chantilly. Réservez au frais.
- Préparation du caramel aux cacahuètes :
- Faites fondre le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre en mélangeant rapidement.
- Incorporez les cacahuètes grillées et mélangez bien. Versez sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser refroidir.
- Montage de la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- Étalez uniformément la mousse à la vanille sur toute la surface du biscuit.
- Ajoutez le caramel aux cacahuètes en veillant à bien le répartir.
- Roulez le biscuit sur lui-même pour former la bûche. Serrez bien pour éviter les espaces.
- Enveloppez la bûche dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour qu’elle se raffermisse.
- Décoration et service :
- Avant de servir, saupoudrez la bûche de sucre glace ou décorez avec des éclats de cacahuètes et du caramel supplémentaire.
- Servez bien frais et savourez ce dessert de fête.
Conseils Pratiques :
- Pour un rendu encore plus gourmand, nappez la bûche d’une ganache au chocolat blanc avant de la servir.
- Les cacahuètes peuvent être remplacées par des noisettes ou des amandes selon vos goûts.
- La mousse peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au montage.
Détails :
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 3 heures 47 minutes (réfrigération incluse)
- Portions : 8
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four et assemblage
- Cuisine : Française
Bûche de Noël Cacahuètes-Caramel-Vanille : Une Douceur Inoubliable pour les Fêtes
Ingredients
Scale
Pour le biscuit :
- 5 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de beurre fondu
Pour la mousse à la vanille :
- 200 g de crème liquide entière (bien froide)
- 150 g de mascarpone
- 60 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Pour le caramel aux cacahuètes :
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 100 g de cacahuètes grillées
Instructions
Étape par Étape :
- Préparation du biscuit :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez délicatement la farine tamisée, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une couche uniforme.
- Faites cuire au four pendant 12 minutes. Une fois cuit, déposez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et roulez-le délicatement. Laissez refroidir.
- Préparation de la mousse à la vanille :
- Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.
- Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
- Incorporez délicatement le mascarpone et les graines de vanille à la chantilly. Réservez au frais.
- Préparation du caramel aux cacahuètes :
- Faites fondre le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre en mélangeant rapidement.
- Incorporez les cacahuètes grillées et mélangez bien. Versez sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser refroidir.
- Montage de la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- Étalez uniformément la mousse à la vanille sur toute la surface du biscuit.
- Ajoutez le caramel aux cacahuètes en veillant à bien le répartir.
- Roulez le biscuit sur lui-même pour former la bûche. Serrez bien pour éviter les espaces.
- Enveloppez la bûche dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour qu’elle se raffermisse.
- Décoration et service :
- Avant de servir, saupoudrez la bûche de sucre glace ou décorez avec des éclats de cacahuètes et du caramel supplémentaire.
- Servez bien frais et savourez ce dessert de fête.
Conseils Pratiques :
- Pour un rendu encore plus gourmand, nappez la bûche d’une ganache au chocolat blanc avant de la servir.
- Les cacahuètes peuvent être remplacées par des noisettes ou des amandes selon vos goûts.
- La mousse peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au montage.
Détails :
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 3 heures 47 minutes (réfrigération incluse)
- Portions : 8
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four et assemblage
- Cuisine : Française
Notes
Notes :
- Le biscuit roulé doit être manipulé avec précaution pour éviter qu’il ne se casse.
- Conservez la bûche au frais jusqu’au moment de servir pour préserver sa texture.
Notes :
- Le biscuit roulé doit être manipulé avec précaution pour éviter qu’il ne se casse.
- Conservez la bûche au frais jusqu’au moment de servir pour préserver sa texture.
Questions Fréquemment Posées :
Puis-je préparer la bûche à l’avance ?
Oui, la bûche peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Puis-je congeler cette bûche ?
Oui, elle se congèle très bien. Emballez-la hermétiquement sans la décoration finale, et décongelez-la au réfrigérateur avant de servir.
Conseils de Conservation :
- Au réfrigérateur : À consommer dans les 2 à 3 jours.
- Au congélateur : Conservez jusqu’à 1 mois.
Recettes Similaires :
- Bûche au chocolat et caramel beurre salé
- Tarte caramel-cacahuètes
- Entremets vanille et praliné
Conclusion :
La Bûche de Noël Cacahuètes-Caramel-Vanille est le dessert parfait pour sublimer vos fêtes. Sa douceur, son croquant et ses saveurs équilibrées en font une création irrésistible qui ravira vos convives. Essayez cette recette pour un Noël inoubliable !
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