Ingredients
Scale
- 4 truites entières, nettoyées et vidées.
- 2 tomates, coupées en fines rondelles.
- 2 citrons, tranchés en rondelles.
- 1 oignon, émincé finement.
- 4 branches de persil, ciselées.
- 2 branches de thym.
- 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Sel et poivre selon votre goût.
Instructions
1. Préparez votre matériel et votre four
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
2. Garnissez les papillotes
- Placez une truite au centre de chaque feuille.
- Disposez autour et à l’intérieur de chaque poisson des rondelles de tomates, de citron, et des morceaux d’oignon émincé.
- Saupoudrez avec le persil ciselé et déposez une branche de thym sur chaque poisson.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
3. Fermez et faites cuire les papillotes
- Refermez hermétiquement chaque papillote pour emprisonner les saveurs. Veillez à bien sceller les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe pendant la cuisson.
- Déposez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 20 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des truites.
4. Servez et savourez
- Une fois la cuisson terminée, retirez les papillotes du four. Vous pouvez les servir directement dans leur emballage pour un effet rustique, ou les déballer délicatement avant de les présenter dans les assiettes.
- Accompagnez d’un riz parfumé ou de légumes vapeur et ajoutez un filet de jus de citron pour relever les saveurs.
Notes
- Changer de poisson : Cette méthode convient aussi parfaitement au saumon, à la dorade ou au cabillaud.
- Varier les herbes : Essayez avec de la ciboulette, de la coriandre, du basilic ou même de l’aneth pour des saveurs différentes.
- Ajouter des légumes : Complétez vos papillotes avec des rondelles de courgettes, des poivrons ou des asperges pour un repas encore plus complet.
- Cuisson adaptée : Si vous préparez un poisson plus épais, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
