Introduction
Découvrez cette recette simple et équilibrée de truite en papillote, idéale pour un repas léger tout en étant gourmand. Avec des légumes frais, des herbes aromatiques et une touche de citron, ce plat est une invitation à savourer les bienfaits d’une cuisine saine et parfumée. Prête en un rien de temps, cette recette plaira à toute la famille !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 truites entières, nettoyées et vidées.
- 2 tomates, coupées en fines rondelles.
- 2 citrons, tranchés en rondelles.
- 1 oignon, émincé finement.
- 4 branches de persil, ciselées.
- 2 branches de thym.
- 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Sel et poivre selon votre goût.
Étapes de préparation
1. Préparez votre matériel et votre four
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
2. Garnissez les papillotes
- Placez une truite au centre de chaque feuille.
- Disposez autour et à l’intérieur de chaque poisson des rondelles de tomates, de citron, et des morceaux d’oignon émincé.
- Saupoudrez avec le persil ciselé et déposez une branche de thym sur chaque poisson.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
3. Fermez et faites cuire les papillotes
- Refermez hermétiquement chaque papillote pour emprisonner les saveurs. Veillez à bien sceller les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe pendant la cuisson.
- Déposez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 20 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des truites.
4. Servez et savourez
- Une fois la cuisson terminée, retirez les papillotes du four. Vous pouvez les servir directement dans leur emballage pour un effet rustique, ou les déballer délicatement avant de les présenter dans les assiettes.
- Accompagnez d’un riz parfumé ou de légumes vapeur et ajoutez un filet de jus de citron pour relever les saveurs.
Truite en Papillote au Four : Une Recette Légère et Savoureuse
Ingredients
- 4 truites entières, nettoyées et vidées.
- 2 tomates, coupées en fines rondelles.
- 2 citrons, tranchés en rondelles.
- 1 oignon, émincé finement.
- 4 branches de persil, ciselées.
- 2 branches de thym.
- 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Sel et poivre selon votre goût.
Instructions
1. Préparez votre matériel et votre four
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
2. Garnissez les papillotes
- Placez une truite au centre de chaque feuille.
- Disposez autour et à l’intérieur de chaque poisson des rondelles de tomates, de citron, et des morceaux d’oignon émincé.
- Saupoudrez avec le persil ciselé et déposez une branche de thym sur chaque poisson.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
3. Fermez et faites cuire les papillotes
- Refermez hermétiquement chaque papillote pour emprisonner les saveurs. Veillez à bien sceller les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe pendant la cuisson.
- Déposez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 20 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des truites.
4. Servez et savourez
- Une fois la cuisson terminée, retirez les papillotes du four. Vous pouvez les servir directement dans leur emballage pour un effet rustique, ou les déballer délicatement avant de les présenter dans les assiettes.
- Accompagnez d’un riz parfumé ou de légumes vapeur et ajoutez un filet de jus de citron pour relever les saveurs.
Notes
- Changer de poisson : Cette méthode convient aussi parfaitement au saumon, à la dorade ou au cabillaud.
- Varier les herbes : Essayez avec de la ciboulette, de la coriandre, du basilic ou même de l’aneth pour des saveurs différentes.
- Ajouter des légumes : Complétez vos papillotes avec des rondelles de courgettes, des poivrons ou des asperges pour un repas encore plus complet.
- Cuisson adaptée : Si vous préparez un poisson plus épais, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
Conseils et astuces
- Changer de poisson : Cette méthode convient aussi parfaitement au saumon, à la dorade ou au cabillaud.
- Varier les herbes : Essayez avec de la ciboulette, de la coriandre, du basilic ou même de l’aneth pour des saveurs différentes.
- Ajouter des légumes : Complétez vos papillotes avec des rondelles de courgettes, des poivrons ou des asperges pour un repas encore plus complet.
- Cuisson adaptée : Si vous préparez un poisson plus épais, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
Foire aux questions
Quels poissons peut-on utiliser ?
Outre la truite, le saumon, le tilapia ou encore la lotte sont parfaits pour cette recette.
Peut-on préparer les papillotes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être prêtes quelques heures à l’avance et conservées au frais jusqu’à la cuisson.
Quels accompagnements privilégier ?
Un riz basmati, du quinoa ou des légumes vapeur se marient parfaitement avec ce plat.
Cette cuisson est-elle diététique ?
Absolument, la papillote permet une cuisson douce sans excès de matières grasses tout en préservant les nutriments des ingrédients.
Conclusion
La truite en papillote au four est une recette simple, rapide et savoureuse qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients. Adaptable avec d’autres poissons ou herbes, elle est parfaite pour un dîner léger mais gourmand. Essayez-la pour un repas sain et plein de saveurs !
