1. Préparer les ingrédients :

1. Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5/6).
2. Pelez et coupez grossièrement l’oignon. Hachez-le finement avec le persil dans un mixeur. Ajoutez la mie de pain et mixez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

2. Mélanger la viande :

1. Placez le bœuf haché dans un grand saladier. Ajoutez le mélange persil-oignon-mie de pain.
2. Incorporez le ketchup, l’œuf, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien avec vos mains ou une spatule jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

3. Façonner et cuire :

1. Formez un pain avec la préparation. Vous pouvez le déposer dans un moule à cake pour une forme régulière ou directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Enfournez pendant 45 minutes. Le pain de viande est prêt lorsqu’il est bien doré à l’extérieur et cuit à cœur.

4. Servir :

1. Laissez reposer le pain de viande quelques minutes après la cuisson pour qu’il soit plus facile à trancher.
2. Servez chaud, accompagné de légumes sautés, d’une purée ou d’une salade.