Ingredients
Scale
- 500 g de merguez
- 2 cuil. à soupe de moutarde classique
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 cuil. à soupe de mayonnaise
- 5 brins de ciboulette fraîche
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparation de la sauce :
- Lavez et séchez la ciboulette, puis ciselez-la finement.
- Dans un petit bol, mélangez les deux moutardes, le miel, la mayonnaise et la ciboulette.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Placez la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
2. Cuisson des merguez au four :
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Piquez légèrement les merguez avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson.
- Disposez les merguez dans un plat allant au four, en veillant à ce qu’elles soient bien espacées pour une cuisson homogène.
- Enfournez pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient uniformément dorées.
3. Dressage et service :
- Une fois les merguez cuites, servez-les immédiatement, accompagnées de votre sauce à la moutarde et au miel, proposée dans une petite coupelle à part.
- Ajoutez une garniture au choix : pommes de terre rissolées, légumes grillés ou une salade fraîche pour équilibrer le repas.
Notes
- Varier les légumes : Ajoutez des tranches d’oignons, des morceaux de poivrons ou des quartiers de pommes de terre directement dans le plat avant d’enfourner. Les légumes cuiront dans le jus des merguez pour une explosion de saveurs.
- Préserver le moelleux : Pour éviter que les merguez ne se dessèchent, vous pouvez les couvrir légèrement d’une feuille de papier aluminium pendant les premières minutes de cuisson.
- Marinade : Pour une touche supplémentaire, faites mariner vos merguez dans un mélange d’épices et d’huile d’olive avant de les cuire.
