Étape par Étape :

1. Préparation de la meringue :
   • Préchauffez votre four à 160°C.
   • Mixez les noisettes entières avec le sucre pour obtenir une poudre fine.
   • Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
   • Lorsque les blancs sont bien fermes, incorporez le sucre glace progressivement tout en fouettant.
   • À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la poudre de noisettes aux blancs montés.
   • Étalez la meringue en un cercle d’environ 20 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez pour 1 heure, puis laissez refroidir complètement avant de manipuler.
2. Préparation de la crème pralinée :
   • Dans une petite casserole, faites chauffer la crème entière à feu doux.
   • Incorporez le praliné en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
   • Hors du feu, ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une crème légère et homogène.
   • Placez la crème au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elle raffermisse légèrement.
3. Montage du dessert :
   • Sur un plat de service, déposez une première couche de meringue.
   • Étalez généreusement une couche de crème pralinée par-dessus.
   • Recouvrez avec la deuxième meringue.
   • Décorez le dessus avec des noisettes hachées et un léger saupoudrage de sucre glace.

Conseils Pratiques :

• Si vous souhaitez un dessert encore plus gourmand, ajoutez quelques éclats de caramel ou de pralin pour la décoration.
• Conservez le dessert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, mais sortez-le 15 minutes avant dégustation pour apprécier pleinement ses saveurs.

Détails :

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 heure 30 minutes
• Portions : 8 parts
• Catégorie : Dessert
• Méthode : Cuisson au four
• Cuisine : Française