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Les biscuits salés aux herbes, notamment au thym et au romarin, apportent une touche provençale à vos apéritifs. Parfaits pour grignoter ou accompagner une soupe, ces biscuits se préparent rapidement et raviront tous les palais grâce à leurs saveurs riches et authentiques.
Ingrédients (pour environ 30 biscuits) :
- 1 c. à café de romarin séché
- 1 c. à café de thym séché
- 50 g de parmesan finement râpé
- 70 g de beurre salé, à température ambiante
- 30 g d’huile d’olive
- 1/4 c. à café de sel
- 1 œuf entier
- 180 g de farine tamisée
- Pour la garniture : une pincée de fleur de sel et un peu de thym séché
Étapes de Préparation :
1. Mélanger les ingrédients de base :
- Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante).
- Dans un bol, mélangez le beurre, l’huile d’olive, le parmesan, le sel, le thym, le romarin et l’œuf. Fouettez ou travaillez à la spatule jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
2. Incorporer la farine :
- Versez la farine tamisée dans le mélange précédent en une seule fois. Mélangez doucement à la main ou à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple. Évitez de pétrir excessivement pour ne pas altérer la texture des biscuits.
3. Étaler la pâte :
- Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou de silicone pour éviter qu’elle ne colle. À l’aide d’un rouleau, abaissez-la jusqu’à une épaisseur régulière de 5 mm environ.
4. Découper les biscuits :
- À l’aide d’un emporte-pièce rond (5 cm de diamètre) ou de la forme de votre choix, découpez des biscuits dans la pâte étalée. Déposez-les soigneusement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Garnir et cuire :
- Saupoudrez chaque biscuit d’une pincée de fleur de sel et d’un peu de thym séché. Pressez légèrement avec la paume de la main pour fixer les garnitures.
- Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie teinte dorée.
6. Refroidir et déguster :
- Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Petits Biscuits Salés au Thym et Romarin : Une Délicieuse Option pour l’Apéritif
Ingredients
Scale
- 1 c. à café de romarin séché
- 1 c. à café de thym séché
- 50 g de parmesan finement râpé
- 70 g de beurre salé, à température ambiante
- 30 g d’huile d’olive
- 1/4 c. à café de sel
- 1 œuf entier
- 180 g de farine tamisée
- Pour la garniture : une pincée de fleur de sel et un peu de thym séché
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Instructions
1. Mélanger les ingrédients de base :
- Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante).
- Dans un bol, mélangez le beurre, l’huile d’olive, le parmesan, le sel, le thym, le romarin et l’œuf. Fouettez ou travaillez à la spatule jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
2. Incorporer la farine :
- Versez la farine tamisée dans le mélange précédent en une seule fois. Mélangez doucement à la main ou à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple. Évitez de pétrir excessivement pour ne pas altérer la texture des biscuits.
3. Étaler la pâte :
- Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou de silicone pour éviter qu’elle ne colle. À l’aide d’un rouleau, abaissez-la jusqu’à une épaisseur régulière de 5 mm environ.
4. Découper les biscuits :
- À l’aide d’un emporte-pièce rond (5 cm de diamètre) ou de la forme de votre choix, découpez des biscuits dans la pâte étalée. Déposez-les soigneusement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Garnir et cuire :
- Saupoudrez chaque biscuit d’une pincée de fleur de sel et d’un peu de thym séché. Pressez légèrement avec la paume de la main pour fixer les garnitures.
- Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie teinte dorée.
6. Refroidir et déguster :
- Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Notes
- Variez les fromages : Essayez le gruyère ou le pecorino pour changer la saveur.
- Ajoutez des épices : Pour une version relevée, intégrez une pincée de piment doux ou de curry à la pâte.
- Herbes fraîches : Si vous avez des herbes fraîches sous la main, elles peuvent remplacer les herbes séchées pour un goût plus intense.
Conseils et Suggestions :
- Variez les fromages : Essayez le gruyère ou le pecorino pour changer la saveur.
- Ajoutez des épices : Pour une version relevée, intégrez une pincée de piment doux ou de curry à la pâte.
- Herbes fraîches : Si vous avez des herbes fraîches sous la main, elles peuvent remplacer les herbes séchées pour un goût plus intense.
Conservation :
Rangez vos biscuits salés dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur croustillant. Ils resteront délicieux pendant plusieurs jours, parfaits pour un apéritif improvisé.
Valeurs Nutritionnelles (par biscuit) :
- Calories : 56 kcal
- Matières grasses : 4 g
- Glucides : 5 g
- Protéines : 1 g
Conclusion :
Ces petits biscuits salés au thym et au romarin sont une option simple et savoureuse pour rehausser vos apéritifs ou accompagner vos soupes et veloutés. Leur préparation facile et leur goût parfumé en font un incontournable à essayer sans tarder ! Vous allez adorer ces petites bouchées aux accents du Sud.
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